Arquivo da tag: Espinafre

Torta de Arroz 02

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • ½ xícara de leite desnatado
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva

Recheio

  • 150 g de Espinafre Grano
  • 100 g de cream cheese light
  • 1 xícara de Milho Grano
  • 1 xícara de Ervilha Grano
  • ½ xícara (chá) de cogumelo em conserva
  • 2 tomates fatiados bem fininhos
  • 4 fatias de mussarela
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio

  • Coloque no vapor por 5 minutos o Espinafre, o Milho e a Ervilha Grano.

Montagem

  • Coloque metade da massa em uma fôrma refrataria redonda (18 cm de diâmetro), untada com margarina.
  • Espalhe o cream cheese e cubra com a mistura de espinafre, milho e ervilha.
  • Distribua os cogumelos por cima.
  • Coloque as fatias de tomate e de mussarela por cima e salpique orégano.
  • Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C), por cerca de 30 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.grano.com.br

Quiche de Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre cozido em água e sal
  • 1 ovo
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de leite
  • 50 g de queijo amarelo cortado em cubinhos (opcional)

Modo de Preparar:

  • Picar o espinafre e colocar em um refratário pequeno untado com margarina.
  • Colocar o queijo em cubinhos sobre o espinafre.
  • Bater o ovo com um garfo, juntar o leite e o queijo parmesão e colocar sobre o espinafre.
  • Levar ao forno a 180°C, sem tampar, até que esteja firme.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Torta de Bacalhau com Grão de Bico

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 500 g de bacalhau demolhado e dessalgado
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Espinafre:

  • 10 g de manteiga
  • ½ maço de espinafre
  • Sal a gosto

Purê de Grão de bico:

  • 300 g de grão de bico
  • 50 g de bacon
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 30 g de tapenade de azeitona
  • 1 folha de salsa
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o preparo do bacalhau, em uma panela coloque-o em água temperada com o alho esmagado, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe-o por aproximadamente 10 minutos.
  • Escorra a água e desfie ou desmanche-o em lascas.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Para o preparo do espinafre, em uma panela aqueça a manteiga.
  • Junte o espinafre, tempere com o sal e mexa até baixar.
  • Tampe e deixe abafado por 3 minutos.
  • Escorra o excesso de líquido e gordura e reserve.
  • Para o preparo do purê, deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro.
  • Escorra e coloque em uma panela de pressão com o bacon, o louro e o azeite.
  • Cozinhe por 30 minutos, escorra os grãos e reserve a água.
  • Em um processador triture o grão de bico, corrija a consistência com a água do cozimento e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Para a montagem do prato, coloque um aro no centro. Preencha até ¼ com o purê.
  • Sobreponha o espinafre e o bacalhau.
  • Finalize com uma Quenelle de tapenade de azeitona e a folha de salsa.
  • Decore com um fio de azeite com salsinha.

Fonte: Chef Luís Serra – http://http://www.altagastronomia.com.br

Arroz com Espinafre a Pizzaiolo

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 maço de espinafre
  • 200 g de queijo prato fatiado e picado
  • 200 de presunto fatiado e picado
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 1/2 l de água.
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 3 dentes de alho picados ou amassados
  • Óleo de girassol, para refogar.
  • Azeite Extra Virgem, para o acabamento do prato.

Modo de Preparar:

  • Lave e cozinhe o espinafre no vapor.
  • Não coloque mais água.
  • Se não quiser cozinhar no vapor, cozinhe só na umidade da lavagem.
  • Quando os talos ficarem macios, o espinafre está cozido.
  • Depois de cozido, desfolhe o espinafre, descartando os talos.
  • Pique muito bem as folhas do espinafre, e esprema para eliminar todo o líquido.
  • Coloque um fio de óleo em uma frigideira ou panela grande, e refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes.
  • Adicione o arroz, o espinafre, o queijo, o presunto, e coloque um pouco de água, cerca de 1 copo, acerte o sal, e mexa até a água secar.
  • Quando a água secar, coloque mais água, até acabar a água, sem parar de mexer. Verifique o ponto de cozimento do arroz.
  • Se não estiver bem cozido, adicione mais água.
  • Regue com azeite Extra Virgem.
  • Coloque uma porção generosa de orégano, e sirva quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz com Espinafre Light

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Ingredientes:

Para o creme:

  • 150 g de ricota
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina light
  • 1/2 colher (chá) rasa sal
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de sopa de queijo prato light.

Para o arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal a gosto
  • 200 g de espinafre cozido e picado miúdo (não se esqueça de espremer bem, antes de picar)

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as “bolinhas” da ricota. Reserve.
  • Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho.
  • Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva.
  • Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem.
  • Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo.
  • Mexa bem o arroz, antes de servir.

Fonte: http://ereceitas.com.br