Suflê de Espinafre 08

Publicado em 06/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) da manteiga e refogue a cebola.
Adicione o espinafre e deixe o líquido da verdura evaporar.
Misture bem e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga restante.
Acrescente a farinha e mexa por 3 minutos.
Coloque o sal, o leite e continue misturando até obter um creme liso e espesso.
Retire a panela do fogo e deixe amornar.
Acrescente as gemas e misture bem.
Adicione o queijo, o espinafre e a noz-moscada.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de espinafre com movimentos de baixo para cima.
Unte oito refratários individuais.
Polvilhe-os com a farinha e distribua a preparação entre eles.
Leve ao forno médio/alto, em banho-maria, em torno de 25 minutos ou até a massa firmar.
Sirva o suflê assim que sair do forno.

Frango Recheado com Espinafre

Publicado em 06/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferver o tomate seco com um copo de água por 15 minutos escorra e reserve o ½ copo do líquido e pique o tomate seco e reserve-o também.
Em uma tigela misturar o tomate seco, o espinafre, as passas e o cream cheese.
Depois pegar o filé de frango e temperar com sal, alho e pimenta do reino e rechear com a mistura do tomate seco, espinafre e o cream cheese, espalhando sobre o frango e fazendo rolinhos depois passar na farinha de trigo.
Em uma frigideira com azeite deixar dourar por 02 minutos de cada lado.
Em outra panela colocar o alho para refogar o tomate o manjericão e a cebola, junto com o caldo do tomate seco, em seguida colocar o frango recheado e deixar por 15 minutos e juntar o amido de milho para dar consistência, corte em fatias de dois cm e distribua com o molho em quatro porções e sirva.

Fonte: Chef Fernando Carneiro – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Publicado em 03/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o filé com sal e um pouco de limão e grelhe até dourar.
Cozinhe as cenouras com um pouco de sal e depois bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Corte as folhas do espinafre em fatias e cozinhe com água e sal.

Publicado em 29/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 19/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o espinafre e os talos.
Junte a ricota amassada, a farinha de rosca, o sal e o ovo ligeiramente batido.
Misture até formar uma massa homogênea. Reserve.
Tempere o peito com sal, óleo, orégano e alecrim e fure-o no sentido do comprimento.
Recheie a carne com a massa de espinafre e amarre com barbante para modelar a peça de carne.
Coloque em panela de pressão com o caldo de carne, a água e o vinho tinto.
Cozinhe até ficar macia.
Se necessário, acrescente mais água quente.
Retire o barbante e corte em fatias.