Arquivo da tag: Espinafre

Bolinho de Frango com Talos de Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 750 g de filé de frango
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 1 ½ xícara (chá) de talo de espinafre picado
  • 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

Molho

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o filé de frango até formar uma massa homogênea e reserve.
  • Deixe a proteína de soja de molho em água quente por 15 minutos.
  • Escorra bem e junte ao frango.
  • Acrescente o espinafre, os talos, o sal, o alho, o óleo e a farinha de trigo.
  • Amasse bem, modele os bolinhos e asse em forno médio.
  • Para o molho, derreta a margarina e frite a cebola e o alho.
  • Dissolva a farinha de trigo no suco de laranja e junte ao refogado, mexendo para não empelotar.
  • Acrescente o shoyu e desligue o fogo.
  • Disponha os bolinhos em um refratário e cubra-os com o molho de laranja.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Nhoque de Espinafre 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 maço de espinafre
  • 350 g de ricota passada pela peneira
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
  • Farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Limpe o espinafre, deixando somente as folhas.
  • Lave-o e coloque-o em uma panela tampada (sem água).
  • Leve ao fogo baixo até murchar.
  • Retire da panela, esprema para retirar o líquido e pique bem.
  • Coloque o espinafre picado em uma vasilha.
  • Junte a ricota, o parmesão e misture.
  • Em seguida, acrescente o ovo e a margarina.
  • Adicione o cheiro verde, a noz moscada e o sal.
  • Em seguida, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e amassando, até que a massa solte das mãos.
  • Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água fervente salgada, até que subam à superfície.
  • Arrume-as em uma travessa e sirva com molho de tomate de sua preferência.

Dica: Sirva com frango ou carne assada.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Bolinho de Espinafre 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 cebola ralada
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o espinafre com a cebola, a salsinha, a cebolinha e o sal.
  • Deixe esfriar e junte então o ovo, o leite, a farinha, o queijo ralado, o fermento e misture bem.
  • Coloque montinhos (desta massa) em assadeira untada e asse até dourar.

Nota: Se você preferir, pode colocar em forminhas de empadas.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Salada de Espinafres com Pêra, Nozes e Gorgonzola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de espinafres
  • 2 peras pequenas
  • 4 nozes
  • 50 g de gorgonzola
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de espinafres já lavadas e bem secas numa saladeira.
  • Descasque as peras e corte em fatias finas, colocando sobre os espinafres.
  • Misture as nozes em pedaços e o gorgonzola desfeito com as mãos envolvendo tudo suavemente.
  • À parte faça o molho misturando todos os ingredientes.
  • Coloque sobre a salada antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Carne Enrolada 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bifes de coxão mole passados na máquina para amaciar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 maço de espinafre picado
  • 4 fatias de presunto
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Numa tábua, tempere a carne com sal, pimenta e reserve.
  • Numa frigideira, derreta metade da margarina e frite o alho e a cebola até dourar (Comece pela cebola para não queimar o alho).
  • Acrescente o espinafre e refogue por 3 minutos ou até murchar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sobre cada bife reservado, coloque uma fatia de presunto e distribua o espinafre refogado.
  • Enrole como rocambole e feche com palitos de dente.
  • Em uma panela de pressão, derreta a margarina restante e frite os bifes até dourar.
  • Regue com vinho e mexa até secar.
  • Adicione a água, o louro, o caldo de carne e tampe.
  • Cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
  • Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Transfira a carne para uma travessa e retire os palitos.
  • Na panela, adicione o molho do cozimento a maisena dissolvida na água e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Despeje sobre a carne na travessa e sirva.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com