Arquivo da tag: Espinafre

Creme Verde 01

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 1 1/2 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 2 talos de alho-poró
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cozinhar na água, juntar o espinafre já cozido e escorrido, passar no liquidificador e reservar.
  • Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o alho-poró em rodelas finas.
  • Juntar as batatas e o espinafre, o caldo de galinha esfarelado e a noz-moscada, ferver por mais 10 minutos.
  • Acrescentar o creme de leite, retificar o sal e a pimenta e não deixar ferver.
  • Servir com cubinhos de pão torrados.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Quiche com Recheio de Camarão e Espinafre

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 gema
  • 50 ml de água
  • 1 pitada de sal em pó

Recheio Camarão:

  • 500 g de camarões descascados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Salsa picada
  • Pimenta do reino a gosto

Recheio de Espinafre e Bacon:

  • 1 maço de espinafre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara de bacon frita e escorrido
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de creme de leite
  • 100 g de mussarela picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga, misture levemente até formar uma farofa.
  • Junte a gema a água e o sal, amasse por alguns minutos até desprender das mãos.
  • Forre forminhas de alumínio com a massa, retire o excesso das bordas e leve para assar em forno 180ºC por aproximadamente 15 minutos, desenforme depois de frio, e recheie a gosto.

Recheio de camarão:

  • Doure o alho no azeite, junte a cebola picada e os camarões, refogue por dois minutos.
  • Junte a água, a farinha de trigo e o molho de tomate, deixe ferver até engrossar, acrescente a salsa picada e a pimenta do reino moída, se necessário corrija o sal.
  • Preencha as casquinhas da quiche com o recheio, e decore a gosto.
  • Sirva como entrada, se preferir utilize outros recheios como 3 queijos, bacon, espinafre ou milho.

Recheio de espinafre:

  • Doure o alho e a cebola no azeite, a seguir junte o espinafre, o caldo de legumes em pó, e o bacon, refogue, escorra.
  • Coloque parte do recheio nas casquinhas assadas, a seguir bata no liquidificador o leite, o creme de leite, e a mussarela e os ovos.
  • Distribua por cima do recheio e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: Nice Porto – http://v5.tvgazeta.com.br

Sanduíche Genovês

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de pão de miga ou 1 pacote de pão de fôrma sem a casca

Pasta verde:

  • 1 xícara (chá) cheia de espinafre cozido, espremido e refogado
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 60 g de queijo gorgonzola amassado com o garfo
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta branca a gosto

Pasta vermelha:

  • 120 g de parmesão ralado fino
  • ½ lata de molho de tomate
  • Orégano a gosto

Pasta branca:

  • 1 caixa de “cream cheese”
  • 2 dentes de alho socados e fritos em azeite
  • 1 colher (sopa) cheia de creme de leite com o soro

Modo de Preparar:

Pasta verde:

  • Bata todos os ingredientes no processador e empregue

Pasta vermelha:

  • Misture todos os ingredientes e empregue.

Pasta branca

  • Bata todos os ingredientes no processador e empregue

Montagem do sanduíche:

  • Monte o sanduíche num aro redondo de 24 cm de diâmetro, iniciando com uma camada de pão, pasta verde, pão, pasta vermelha, pão, pasta branca e terminando com pão.
  • Aperte muito bem e leve à geladeira por algumas horas, desenforme e corte os sanduíches na largura de 3 a 4 cm, decorando a gosto.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche Pirâmide

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Ingredientes:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • 45 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 50 g de manteiga (sem sal)
  • 1 xícara (chá) de leite (levemente aquecido)
  • 2/3 xícara (chá) de cerveja clara (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (peneirado)

Pasta Defumada:

  • 250 g de peito defumado de chester
  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/4 xícara (chá) de creme de leite (com o soro)
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Temperos a gosto

Pasta de Espinafre:

  • 250 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 200 g de cream cheese (ou queijo fundido)
  • 50 g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido (espremido e refogado)
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada) a gosto
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • Dissolva o fermento com o açúcar e junte os demais ingredientes.
  • Bata na batedeira até obter uma massa lisa, macia e repleta de bolhas.
  • Em seguida, divida a massa em duas partes iguais, junte a uma delas o cacau em pó e bata novamente até que esteja homogênea.
  • Deixe as massas crescerem separadamente, monte os pães e coloque em fôrmas próprias.
  • Deixe crescerem novamente e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180°C, deixe assar até que fiquem bem dourados. Reserve.

Pasta Defumada:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta defumada e reserve.

Pasta de Espinafre:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta de espinafre e reserve.

Montagem:

  • Monte o sanduíche em uma fôrma pirâmide untada com azeite e forrada com papel manteiga.
  • Inicie com uma camada de pão, formando o bico da pirâmide, uma camada de pasta defumada, outra camada de fatias de pão, uma camada de pasta de espinafre e assim até terminar todos os ingredientes, finalizando com fatias de pão.
  • Em seguida, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.
  • No momento de servir, desenforme sobre um prato grande, retire o papel e decore a gosto com folhas verdes, tomatinhos cerejas e outros.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche Tricolor 02

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Ingredientes

Pasta Verde:

  • ½ xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de queijo minas ralado
  • 1 colher (de café) de sal

Pasta Vermelha:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 pitada de orégano

Pasta Amarela:

  • 3 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes da pasta vermelha e reservar
  • Colocar todos os ingredientes da pasta verde no processador, bater bem e reservar. Misturar todos os ingredientes da pasta amarela e reservar.
  • Para cada sanduíche serão utilizadas 4 fatias de pão de fôrma sem cascas.
  • Montar os sanduíches alternando os recheios, cortar em diagonal formando 2 triângulos, decorar com cenoura e salsinha conforme a foto.
  • Para armazenar, os sanduíches podem ser embalados em papel filme individualmente e conservados em geladeira.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br