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Penne com Tomate, Feijão Branco e Queijo Feta

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Ingredientes:

  • 800 g de tomate pelado, picado 
  • 400 g de feijão branco cozido, escorrido 
  • 300 g de espinafre fresco, picado 
  • 250 g de macarrão penne 
  • 100 g de queijo feta, esfarelado 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água com sal para ferver.
  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente. 
  • Enquanto isso, numa frigideira, coloque o tomate picado junto com o feijão branco.
  • Use o fogo médio-alto até que os ingredientes comecem a ferver.
  • Após, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos. 
  • Adicione o espinafre ao molho de tomate, cozinhe por 2 minutos ou até que o espinafre murche, mexendo sempre. 
  • Coloque o molho sobre o macarrão e jogue por cima o queijo feta. 

Fonte: Joelene Craver – http://allrecipes.com.br

Canelone de Espinafre com Ricota

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 pacote de massa para lasanha pré cozida
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 dentes de alho picados
  • 10 tomates picados
  • 1 cebola picada

Para Polvilhar:

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para Fritar:

  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecida com azeite, frite o alho e a cebola.
  • Adicione o tomate e refogue por 5 minutos.
  • Bata no liquidificador, tempere com sal, pimenta e leve ao fogo médio até ferver.
  • Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
  • Recheie cada massa de lasanha com a mistura de queijo e espinafre, enrole como rocambole e cubra com o molho.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Espinafre com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa fresca para canelone

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 copo de requeijão (250 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 maços de espinafre cozido

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 1 maço de espinafre cozido
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio.
  • Rechear as massas, uma por uma, enrolando como um rocambole.
  • Colocar em um refratário um ao lado do outro e reservar.
  • Em uma panela, colocar os ingredientes do molho, menos o creme de leite e o parmesão.
  • Levar ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar.
  • Retirar do fogo e misturar o creme de leite.
  • Despejar sobre os canelones no refratário e polvilhar com parmesão.
  • Levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Bicolor 02

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Ingredientes:

  • 1 pote (500 g) de molho cremoso VEGETALE Superbom
  • 2 cenouras (médias) cozidas picadinhas
  • ½ maço de espinafre cozido picadinho
  • 1 pão de fôrma (sem casca) cortado em fatias, no sentido do comprimento. 

Modo de Preparar:

  • Divida o molho cremoso VEGETALE Superbom em 2 porções iguais.
  • Misture uma porção com a cenoura e a outra com o espinafre.
  • Passe os recheios entre as fatias do pão.
  • Pode ser coberto com o molho cremoso VEGETALE Superbom.

Fonte: http://www.superbom.com.br

Posta de Badejo com Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 postas de badejo (100 g cada)
  • 500 g de folha de espinafre (pesadas sem o caule)
  • 20 g de margarina light
  • Ramos de endro

Modo de Preparar:

  • Misture o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta e tempere o peixe.
  • Cozinhe as folhas de espinafre em pouca água e sal.
  • Escorra e reserve-as.
  • Grelhe as postas; coloque-as no prato de servir e guarneça com o espinafre.
  • Misture a margarina com o endro até formar uma pasta.
  • Coloque um pouco sobre cada posta e sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com