Ingredientes:

• 300 g de macarrão curto no formato de animaizinhos (caixinha de brinquedos, ave Maria, letrinhas)
• 2 colheres das (sopa) de azeite
• 500 g de músculo cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cebola em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tabletes de caldo de carne
• 50 g de manteiga
• 50 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional)
• 1 xícara (chá) de feijão branco cozido al dente
• 1 xícara (chá) de feijão mulatinho cozido al dente
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 talo de alho poró fatiado fino (somente parte branca)
• 200 g de abóbora japonesa cortada em cubinhos
• 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos ou fatiada
• 2 xícaras (chá) de mandioquinha cortada em cubinhos ou fatiada
• 200 g de vagem macarrão cortada em pedacinhos
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele, picado
• 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
• 1 xícara (chá) de repolho em pedacinhos ou fatiado
• 1 galhinho de orégano fresco (opcional)
• 2 folhas de louro
• 2 litros de água fervente
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, refogue o músculo no azeite.
• Junte o alho, as cebolas, os tabletes de caldo de carne e água o suficiente para cobrir a carne.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos.
• Em outra panela derreta a manteiga e frite o bacon.
• Retire o bacon frito e reserve.
• Na gordura que sobrou do bacon frite o gengibre coloque o restante da água fervente e reserve.
• Junte os dois preparados, acrescente os ingredientes restantes e deixe cozinhar até ficar al dente.
• Sirva com bastante queijo parmesão ralado.

Dica: Substitua o músculo por peito de frango ou 1 kg de frango cortado a passarinho.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br