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Filé de Pescadinhas com Purê de Ervilhas

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Ingredientes:

  • Filés de pescadinhas
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo
  • Farinha de trigo
  • Purê de batatas
  • 1 lata de ervilhas
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescadinha com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • Se quiser pode acrescentar alho socado.
  • Deixe um pouco no tempero.
  • Passe os filés na farinha de trigo e frite no óleo bem quente.
  • Ponha um pouco de margarina numa panelinha e aqueça as ervilhas.
  • Junte um pouquinho de salsa picada e mexa.
  • Arrumar numa travessa, os filés no centro, as ervilhas no canto e o purê de batatas ao redor

Nota: pode cobrir os filés com molho de camarões, o que enriquece o prato.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Fôrma de Atum

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 3 latas de atum ralado
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Unte com a manteiga uma fôrma de furo no meio, com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da panela de pressão. Reserve.
  • Coloque em uma tigela o atum, a ervilha, a cebola, a farinha de rosca, a salsinha, a páprica e o sal.
  • Misture até obter uma massa homogênea e disponha na fôrma untada.
  • Pressione a massa, cubra com papel-alumínio e amarre com barbante.
  • Coloque na panela de pressão 1 xícara (chá) de água e a fôrma.
  • Tampe a panela e, assim que começar a chiar, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Certifique-se que a panela está sem pressão, abra e retire a fôrma e o papel-alumínio.
  • Desenforme e sirva, se preferir, com tomates e cebola refogados.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Arroz de Braga 02

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 100 g de bacon
  • 1/2 kg de arroz
  • 250 g de lingüiça tipo calabresa
  • Folhas de repolho
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 molho de cheiro verde
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Sal, suco de limão e óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o frango, passe limão e tempere com sal.
  • Parta-o pelas juntas e retire as peles.
  • Refogue-o no óleo juntamente com o bacon.
  • Quando dourar, junte a cebola cortada; os tomates picados (sem peles nem sementes), a lingüiça em pedaços e o arroz, deixando refogar bem.
  • Acrescente as folhas de repolho e o cheiro verde e cubra tudo com água.
  • Quando o arroz estiver cozido coloque a ervilha deixando ficar mais uns 3 minutos em fogo brando.
  • Sirva este arroz úmido.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz com Bacalhau e Creme de Coco

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau desfiado dessalgado (ou 500g de bacalhau desfiado salgado e seco)
  • 1 xícara de azeite Extra Virgem
  • 1 molho de cheiro verde
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 lata de ervilhas
  • Sal
  • Pimenta
  • 500 g arroz
  • ½ l de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
  • Fazer um refogado com azeite, cheiro verde picadinho, meio quilo de tomates maduros e sem pele picadinhos, meio pimentão verde e meio pimentão vermelho picadinhos, 1 colher de extrato de tomate e meia lata de ervilha.
  • Juntar o bacalhau ao refogado, temperando com sal e pimenta.
  • À parte, preparar o arroz branco.

Creme de coco:

  • Levar ao fogo 100 g de margarina e dourar 1 cebola ralada.
  • Adicionar 1/2 litro de leite e 1 vidro de leite de coco.
  • Engrossar com o amido de milho.
  • Depois de pronto, colocar num pirex camadas alternadas de arroz, bacalhau e creme, sempre polvilhando com queijo parmesão ralado.
  • Cobrir a superfície com batata palha.
  • Colocar no forno por 20 minutos.

Fonte: Sérgio Arno – http://www.saborearte.com

Arroz com Bacon e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 lata de ervilhas
  • 150 g de bacon
  • 10 cebolas pequeninas
  • 2 colheres (sopa) de gordura (banha, manteiga)
  • 1 colher (chá) bem cheia de sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal normalmente. Reserve.
  • Numa caçarola, no fogo, doure as cebolinhas e bacon cortado em pedacinhos na gordura.
  • Escorra as ervilhas.
  • Minutos antes de servir, misture o arroz, as ervilhas, os torresmos de bacon e as cebolinhas, levando tudo ao fogo baixo, só para esquentar.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com