Arquivo da tag: Ervilha

Torta de Batatinhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal

Recheios sugeridos

  • Um picadinho de carne com ervilhas, azeitonas e ovos, um ensopado de camarões com palmito, carne moída com ovos e azeitonas, etc.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e esprema as batatas.
  • Junte-lhes os outros ingredientes para a massa e misture tudo muito bem.
  • Numa assadeira untada com manteiga, estenda parte da massa.
  • Coloque o recheio; cubra com a massa restante, pincele com gemas batidas.
  • Leve ao forno para corar.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Bife à Cavalo com Ervilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 bifes de alcatra
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Ovos:
  • 6 ovos
  • Sal a gosto

Ervilhas:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o sal e fritar. Reservar.
  • Na mesma panela, colocar os ovos, polvilhar o sal e fritar sem deixar a gema estourar.
  • Se necessário acrescentar mais um pouco de manteiga.
  • Em outra panela, aquecer a manteiga, refogar as ervilhas e acrescentar a salsa.
  • Colocar os bifes em uma travessa, cobrir cada bife com um ovo frito e acrescentar as ervilhas.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Paella a La Marinera Torero

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 450 g de robalo em cubos
  • 600 g de camarão médio
  • 600 g de lula em anéis
  • 400 g mexilhão nacional
  • 400 g mexilhão importado
  • 500 g camarão grande
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
  • Alho picado a gosto
  • 100 g de cebola picada
  • 300 g de tomate italiano ralado
  • 200 g de ervilha fresca cozida
  • 100 g de vagem francesa
  • 2 limões sicilianos
  • 2 pitadas de páprica doce
  • 2 pitadas de açafrão colorante
  • 1 concha de caldo de peixe
  • Salsinha picada
  • 650 g de arroz
  • Azeite

Modo de preparar:

  • Em uma paelheira pequena coloque o azeite e comece a fritar os pimentões ao mesmo tempo;
  • Assim que eles estiverem dourados acrescente a cebola, o alho e em seguida os frutos do mar com um pouco de sal;
  • Acrescente o tomate, a vagem e em seguida coloque o arroz;
  • Em seguida, coloque a páprica doce, o açafrão e depois o caldo para que comece a cozinhar;
  • Assim que a Paella estiver começando a secar decore a parte de cima com os camarões grandes, os mexilhões, pernas de lula, os pimentões assados, a ervilha fresca,
  • Salpique levemente com salsinha e acrescente nas bordas o limão siciliano;

Fonte: Chef Juliano Valese – http://www.gastromania.com.br

Arroz com Açafrão 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de arroz 
  • 1 lata de ervilha escorrida 
  • ½ colher (sopa) de açafrão da terra
  • 4 xícaras de água quente 
  • 2 colheres  (sopa) de salsa picada 
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o óleo.
  • Doure o alho e refogue o arroz.
  • Junte o restante dos ingredientes, misture bem e, quando levantar fervura, abaixe a chama.
  • Cozinhe com a panela semi tampada, por 15 a 20 minutos, até secar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.comprebem.com

Cuscuz à Paulista 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara de azeite
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 cebolas picadas
  • 2 cubos de caldo de peixe
  • ½ xícara de água
  • 2 latas de molho de tomate
  • 1 vidro de palmito cortado em cubos (reserve 2 palmitos para a decoração)
  • 1 lata de ervilha
  • ¾ de xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas
  • 2 latas de atum escorridas
  • 3 xícaras de farinha de milho grossa
  • ½ xícara de farinha de mandioca flocada
  • ½ xícara de salsa e cebolinha picadas
  • Sal a gosto

Para decorar:

  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 300 g de camarão limpo e cozido
  • ¼ de xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Frite no azeite o alho e a cebola.
  • Acrescente o caldo de peixe, a água e o molho de tomate.
  • Junte o palmito, a ervilha, a azeitona e o atum.
  • Verifique o sal e cozinhe por 2 minutos.
  • Abaixe o fogo e, aos poucos, adicione as farinhas, misturadas, mexendo sempre até engrossar.
  • Acrescente o cheiro verde e cozinhe por 3 minutos sem parar de mexer.
  • Unte com azeite uma fôrma grande de buraco no meio.
  • Decore o fundo e a lateral com o ovo cozido, o tomate, o camarão, as azeitonas e o palmito reservado cortado em rodelas.
  • Coloque na fôrma preparada a massa do cuscuz e aperte bem com as costas de uma colher.
  • Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: http://www.comprebem.com