Ingredientes:
- Ervilhas em grão cozidas
- 3 ovos cozidos
- Azeite
- Limão
- Sal
Modo de Preparar:
- Cozinhar as ervilhas em água e sal.
- Quando cozidas temperar com limão e azeite.
- Enfeitar com rodelas de ovos cozidos e servir.
Salada de Ervilha
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Salada Russa 10
Ingredientes:
- Molho de maionese
- 1 lata de palmito
- 1 lata de ervilhas
- Picles de pepino
- 5 cenouras
- 5 sardinhas
- 1 cebola
Modo de Preparar:
- Descascar as cenouras e cozinhar.
- Juntar o palmito em pedaços e as ervilhas e misturar o molho de maionese.
- Juntar as sardinhas, picles de pepino bem picadinhos, cebola ralada, e pimenta.
- Levar ao congelador por uns minutos e servir sobre folhas de alface.
Cuscuz de Legumes Paulista de Natal
Ingredientes:
- 1xícara de milho verde cozido
- 1 xícara de ervilha cozida
- 1 xícara de cenoura cozida
- 1 xícara de batata cozida
- 2 ovos cozidos em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- 1 galho de cheiro verde
- 500 g de farinha de milho
- Condimentos à sua escolha
- 2 tabletes de caldo de carne (dissolvidos em 2 copos de água fervente)
Modo de Preparar:
- Em uma vasilha ponha o milho, a ervilha, a cenoura, a batata e tempere com os condimentos de sua preferência e o cheiro verde
- Em uma panela ponha 1/2 litro de água fria e a farinha de milho
- Dissolva a farinha e leve ao fogo brando, mexendo sempre, acrescente durante o cozimento o caldo de carne já dissolvido
- Quando a farinha estiver dissolvida, como um mingau, e desprender da panela
Montagem:
- Misture os legumes ao creme quente,
- Ponha em uma fôrma redonda,
- Enfeite com rodelas de ovos e tomate
Filé de Frango e Arroz com Legumes
Ingredientes:
Filés de frango:
- 6 filés de frango
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 cebola média picada
- 300 g de mussarela ou se preferir queijo branco
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Arroz com legumes:
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
- 200 g de ervilhas frescas
- 1 lata de milho verde
Modo de Preparar:
Filés de frango:
- Tempere os filés com o suco de limo o molho inglês o alho sal e pimenta.
- Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente untada com azeite.
- Coloque-os em um refratário, cubra com os tomates, a cebola e a mussarela e o queijo ralado, leve ao forno para gratinar.
Arroz com legumes:
- Refogar a cebola e o alho no azeite juntar a cenoura ralada e água para cozinhar o arroz,
- Depois de cozido juntar o milho e a ervilha refogados na manteiga.
Fonte: Miriam Gonzalez – http://v5.tvgazeta.com.br
Salpicão 02
Ingredientes:
- 1 xícara de mussarela de búfala cortada em pedaços não muito pequenos
- 2 peitos de frango cozido em caldos temperados e desfiados grosseiramente
- 3 batatas cozidas no caldo do frango
- 2 cenouras cozidas no caldo do frango
- 2 talos de salsão picados
- 2 maçãs verdes picadas
- 1 xícara de palmitos cortados em rodelas ou cubos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas refogadas
- 1 maço de alface-americana cortada em pedaços pequenos (com as mãos)
- 100 g de nozes quebradas em pedaços grandes
- Suco de limão
- 1 xícara de maionese ou mais se desejar
- Azeite de boa qualidade
- Sal e pimenta gosto
Modo de Preparar:
- Preparar a salada misturando com cuidado os ingredientes e temperando.
- Finalmente acrescentar a maionese.
- Servir no centro de uma travessa ladeada com saladas de folhas (alface, agrião…)
- Caso queira acrescente
- 1 xícara de amendoim sem casca, castanhas-de-caju ou nozes
- 1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos (preferir os mais ácidos)
- Uvas passas escuras sem sementes
- Caso deseje, o frango poderá ser substituído por camarões, limpos e aferventados na água com sal