Pescada Frita com Refogado de Pimentão e Manjerona

Publicado em 15/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com o suco do limão, sal e manjerona.
Deixe descansar por 1 hora.
Frite os filés no óleo com uma colher de azeite de oliva.
Frite dos dois lados, virando com cuidado para não quebrar os filés.
Retire os filés e reserve-os quentes.
Refogue no óleo de soja os tomates cortados, a cebola cortada em rodelas e o pimentão em tiras até que o pimentão esteja cozido, mas não muito mole.
Misture um pouco do óleo q sobrou da fritura do peixe ao refogado, tempere com sal e com duas colheres de chá de curry.
Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Arroz Amarelinho 03

Publicado em 12/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela, óleo suficiente para cobrir o fundo.
Pique a cebola bem miudinha, pique também o alho bem miudinho e esmague bem.
Frite a cebola até quase dourar e acrescente o alho, frite mais um pouco e acrescente uma xícara de arroz, sempre mexendo.
Depois que o arroz estiver frito, coloque-o uma colher em pé e coloque a água até chegar ao meio da colher.
Acrescente sal a gosto e uma colher de chá cheia de curry.
Ao levantar fervura baixe o fogo, abafe bem e deixe cozinhar até secar.
Apague o fogo e abra por um minuto a panela para sair o vapor e ficar bem soltinho.

Publicado em 08/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a margarina numa frigideira e frite a cebola e o pimentão até amolecer, junte o curry e a farinha de trigo e deixe no fogo por mais 1 minuto.
Acrescente o caldo de carne previamente dissolvido na água e vá mexendo até engrossar.
Acrescente a maçã; o coco, as passas e cozinhe por 10 minutos.
Junte a carne e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Salpique salsinha e sirva quente.

Publicado em 07/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça uma mistura com a maionese, o iogurte, o coentro e o curry e tempere com o sal e a pimenta;
Tempere os frangos e grelhe;
Espalhe a mistura da maionese sobre o pão Ciabata;
Acrescente as folhas de alface; o frango, a manga e cubra com o outro pão.

Publicado em 16/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o curry, o molho de soja, o óleo, o suco de limão e o suco de laranja.
Despeje a metade deste molho sobre o peru e deixe marinar por 40 minutos.
Coloque o peru em uma assadeira.
Coberto com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente uma hora.
Retire o papel alumínio, despeje o restante do tempero sobre o peru e asse, molhando-o de vez em quando até que fique macio e dourado. (aproximadamente mais uma hora)
Retire o peru da assadeira.
Despeje o molho em uma panela, o que deve dar duas xícaras, mais ou menos.
Se for preciso, acrescente água para completar.
Retire o excesso de gordura.
Misture a farinha com um pouco de água, acrescente ao molho e mexa rapidamente.
Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo até que engrosse.
Acrescente o creme de leite até obter a consistência desejada e sirva com legumes.