Arquivo da tag: Curry

Parafuso a La César

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de parafuso
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • ½ litro de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas
  • 1 colher de café de curry
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ao dente e reservar.
  • Coloque a margarina numa panela e deixe derreter.
  • Acrescente a farinha de trigo sem deixar de mexer.
  • Coloque o leite frio aos poucos sem deixar de mexer.
  • Deixe formar um creme.
  • Tire do fogo e tempere com a pimenta do reino, a noz moscada e o curry.
  • Uma vez pronto, coloque o queijo ralado e o presunto cortado.
  • Decore com salsinha picada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Peixe Assado a Jorge Dib

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peixe (garoupa ou namorado) de 2 kg (inteiro e sem vísceras)
  • ½ limão
  • 1 ramo de coentro
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola pequena picadinha
  • ½ xícara de cenoura cortada em cubinhos
  • ½ xícara de vagem picada
  • 3 pães franceses dormidos e picados
  • 2 copos de leite
  • Sal
  • Curry a gosto (½ colher de chá)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho, sal, limão, coentro e azeite (por dentro e por fora).
  • Deixe marinar por 1 hora.
  • Faça talhos no corpo do peixe.

Recheio:

  • Aqueça em uma panela 6 colheres de sopa de azeite.
  • Refogue o alho e a cebola.
  • Adicione a cenoura e as vagens picadas mexendo bem.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Corte os pães em pedaços, cubra com o leite e deixe amolecer.
  • Junte os pães ao refogado e mexa bem.
  • Deixe cozinhar sem parar de mexer ate obter um creme.
  • Perfume com o curry.
  • Recheie o peixe com a massa.
  • Nos cortes feitos no corpo do peixe coloque tiras de cenoura para decorar.
  • Regue com azeite e leve o peixe, em uma assadeira untada com azeite ao forno.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio.
  • O peixe deve ficar no forno por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 10 minutos no forno.
  • Sirva com arroz branco e legumes.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Cozido Indiano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 100 g de castanha de caju moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1/2 colher (café) de cominho em grão
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 1 colher (café) de cúrcuma (ou açafrão da terra)
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 colher (café) de cominho pó
  • 1 batata e 1 cenoura descascadas, cozidas e cortadas em cubos (ou legumes cozidos de sua preferência)
  • 5 a 6 ramos de couve-flor cozidos
  • 100 g de vagem cozida e cortada em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 50 g de uvas-passas pretas
  • 1 copo de iogurte natural
  • 50 ml de leite de coco
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de ricota em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Coentro verde picado a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio coloque água e castanha de caju moída e cozinhe por +/- 5 minutos. Transfira para um liquidificador e bata até formar um creme. Reserve.
  • Numa frigideira em fogo médio, coloque óleo de soja e cominho em grão.
  • Junte cebola picada e alho picado e deixe até dourar.
  • Acrescente curry em pó, cúrcuma (ou açafrão da terra), páprica doce e cominho pó.
  • Adicione batata e cenoura descascadas, cozidas e cortadas em cubos (ou legumes cozidos de sua preferência), couve flor cozidos, vagem cozida e cortada em pedaços, ervilha fresca e uvas passas pretas.
  • Acrescente creme de castanha de caju (que foi batida no liquidificador), iogurte natural, leite de coco, creme de leite fresco, ricota em cubinhos e tempere com sal e coentro verde picado a gosto (opcional) e deixe engrossar por +/- 5 minutos.
  • Sirva a seguir com arroz e pão sírio

Fonte: Chef Dinesh Rajput – http://receitas.maisvoce.globo.com

Sopa de Couve 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 couve flor grande
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ litro de água filtrada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de curry Sakura
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ litro de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão coloque a couve flor, a água, a cebola e o caldo de galinha.
  • Deixe ferver até fazer pressão deixe por mais 5 minutos e desligue.
  • Retire uns 2 buquezinhos e bata o restante no liquidificador.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, acrescente o amido de milho dissolvido no leite juntamente com o azeite e o curry, deixe ferver mexendo sempre e quiser acrescente sal.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Caldeirada da Lagoa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 quilo de camarão;
  • 1 garrafa pequena de leite de coco;
  • 3 cebolas;
  • 6 dentes de alho;
  • 2 colheres (chá) de curry;
  • 1 xícara (chá) de pimentão,vermelho,amarelo e verde;
  • 3 tomates;
  • Azeite de dendê, pra refogar o alho e cebola;
  • Pimenta, salsa e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar o camarão no azeite de dendê, alho e cebola.
  • Adicionar o pimentão, tomate e temperos (cebolinha, salsa, coentro).
  • Por último o curry, pimenta e leite de coco.

Acompanhamentos:

  • Arroz branco.
  • Batata Nouvelle.
  • Farofa de azeite de dendê.

Fonte: Bruno Saladini – http://www.box32.com.br