Arquivo da tag: Curry

Filé ao Curry

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé em cubos
  • 2 colheres (chá) de molho picante
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de curry em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • Canela para salpicar
  • 1 maçã ralada

Modo de Preparar:

  • Refogar as cebolas em óleo até dourarem.
  • Juntar a farinha de trigo e, sem parar de mexer, a canela.
  • Refogar por uns 30 segundos.
  • Acrescentar o curry, salpicar por cima da mistura e distribuir bem.
  • Refogar mais um pouco, mexendo.
  • Salgar, acrescentar o açúcar, o molho picante, a maçã.
  • Tirar do fogo, juntar o caldo de carne e cozinhar por mais 3 minutos.
  • Retirar e manter quente.
  • Fritar ligeiramente a carne no óleo e colocar na panela onde a mistura ficou.
  • Cozinhar por mais 30 minutos, em fogo brando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Cenoura e Maçã com Curry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de óleo de girassol;
  • 1 colher (sopa) de curry suave em pó;
  • ½ kg de cenoura picada;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 maçã ácida picada;
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Iogurte natural semi desnatado;
  • Tiras finas de cenoura para decorar.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite o curry em fogo baixo por dois a três minutos.
  • Adicione a cenoura, cebola e a maçã, mexa bem e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo em torno de 15 minutos, mexendo algumas vezes, até que os ingredientes estejam tenros.
  • Coloque a mistura no liquidificador ou multiprocessador, acrescente metade do caldo e bata até obter uma pasta lisa.
  • Retorne a mistura à panela e despeje o caldo restante.
  • Leve ao fogo até levantar fervura e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Sirva em pratos fundos e decorados com uma espiral de iogurte e tiras finas de cenoura.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Arroz Amarelinho 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de bem cheia de curry
  • ½ cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Água fervendo
  • Arroz
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela, óleo suficiente para cobrir o fundo.
  • Picar a cebola bem miudinha, picar também o alho bem miudinho e esmagar bem. Fritar a cebola até quase dourar e acrescentar o alho, frite mais um pouco e acrescentar uma xícara de arroz, sempre mexendo.
  • Depois que o arroz estiver frito, colocar ele uma colher em pé e colocar a água até chegar ao meio da colher.
  • Acrescentar sal a gosto e uma colher de chá cheia de curry.
  • Ao levantar fervura baixar o fogo, abafar bem e deixar cozinhar até secar.
  • Apagar o fogo e abrir por um minuto a panela para sair o vapor e ficar bem soltinho.

Fonte: http://comidas1.com

Fettucine com Legumes 01

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Ingredientes:

  • 300 g de fettucine al dente
  • 1 xícara (chá) de brócolis (só os buquês)
  • 1 xícara (chá) de cenoura em tiras
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 tomate sem pele cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de ervilha em grão
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo
  • 100 g de ervilha torta
  • 1 xícara (chá) de shiitake
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 cenoura em palitos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue ligeiramente os legumes, um a um no óleo.
  • Junte todos numa panela.
  • Acrescente o gengibre, o curry, o molho de soja.
  • Misture bem por dois minutos em fogo baixo.
  • Junte o fettucine.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Brie no Pão de Ervas

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Ingredientes:

Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 380 ml de leite em temperatura ambiente
  • 50 g de margarina
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 colher (sobremesa) de manjerona
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (café) de alecrim
  • 1 colher (café) de louro
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas

Recheio:

  • 160 g de queijo brie
  • 3 tomates verdes cortados em rodelas
  • 8 fundos de alcachofras cortados em rodelas
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Tomilho
  • Curry
  • Pimenta do reino
  • Sal

Pasta:

  • 350 g de ricota fresca
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • Leite desnatado
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes na batedeira (espátulas tipo gancho) com um pouco de leite e bata até encorpá-los.
  • Adicione o restante do leite e bata até obter uma massa lisa.
  • Amasse na mesa fazendo uma bola, cubra-a com um pano e deixe-a descansar por 15 minutos.
  • Repita a operação, sem cobrir.
  • Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, coloque em uma fôrma e asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Grelhe rapidamente os tomates no azeite e tempere com sal, tomilho, curry e pimenta do reino. Reserve.
  • Repita a operação com os fundos de alcachofras.
  • Corte o queijo brie em fatias finas e reserve.

Pasta:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o leite.
  • Acrescente o leite até obter uma pasta cremosa.

Montagem:

  • Corte o pão e passe a pasta nas duas partes.
  • Na metade de baixo, coloque os tomates lado a lado, depois as alcachofras e o queijo brie.
  • Cubra com a outra metade e corte em losangos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br