Arquivo da tag: Curry

Robalo Tailandês

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Ingredientes:

  • 2 filés de robalo de bom tamanho
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de curry
  • 1 pimenta dedo de moça crua e picada
  • 1/4 xícara de cebolas picadas
  • 1 colher de raspas de limão (ou menos)
  • 10 folhas de manjericão
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Tempere, empane levemente os filés e grelhe em uma panela elétrica ou chapa. Reserve.
  • Em uma panela deite um fio de azeite, frite a cebola, o alho e vá adicionando todos os outros ingredientes.
  • Deixe ferver coberto por 3 a 4 minutos e sirva sobre o filé (Se quiser, pode passar o molho por um processador para ficar liso).
  • Este prato deve ser acompanhado de arroz ao jasmim (coloque duas xícaras de chá de jasmim na água do arroz).

Fonte: http://www.soreceitas.com

Chutney de Cenoura

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de cenouras raladas
  • 400 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de adoçante
  • 1 colher (café) de curry
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas.

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com as cenouras e o adoçante.
  • Quando ferver, abaixe o fogo até o leite evaporar, tire do fogo e misture os ingredientes restantes.
  • Pode ser servido quente ou frio.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Arroz ao Curry com Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) de TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA
  • 1 colher de óleo
  • 2 colheres (sobremesa) de curry
  • 4 colheres (sopa) de TOMATE SECO CEPÊRA
  • 4 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Acrescente o óleo e o TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA em uma panela média.
  • Mexa por alguns minutos. Lave bem o arroz e misture-o com o tempero da panela.
  • Acrescente o curry e misture por mais 1 minuto.
  • Adicione as xícaras de água, misture bem em deixe no fogo por 30 minutos.
  • Despeje o arroz em uma travessa e misture com o TOMATE SECO CEPÊRA, cortados ao meio.
  • Pode servir o delicioso arroz para toda a família.

Fonte: http://www.cepera.ind.br

Picadinho à Moda Indiana

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de filé de peito de frango cortado em cubos médios
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • Manteiga e óleo vegetal
  • 2 maçãs do tipo Golden (verdes) descascadas e cortadas em cubos médios, temperadas com pouco sal e uma colher (chá) de curry
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere os cubos de filé com sal, pimenta e o curry.
  • Em uma panela grande e funda, misture um pouco de manteiga (ou margarina) com óleo e frite os cubos de filé, até deixá-los levemente tostados.
  • Quando finalizar os cubos de filé, junte mais um pouco de manteiga e óleo na panela e salteie os cubos das maçãs, raspando o fundo da panela para soltar os sucos da fritura.
  • Volte com os cubos de filé para a panela e misture-os aos cubos de maçã.
  • Misture delicadamente.
  • Junte o creme de leite e deixe a receita em fogo baixo, reduzindo-a por 10 minutos, aproximadamente.
  • Finalize decorando com ramos de salsão ou salsinha.
  • Sirva acompanhado de legumes salteados na manteiga, como abobrinhas italianas, mini cenouras e vagens.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Bolo de Peru com Legumes

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 cebola picada
  • 500 g de peito de peru picado
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 10 fatias de pão de fôrma picadas
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 claras
  • 250 g de cenouras cozidas picadas em cubo
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas cozidas
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo.
  • Coloque o azeite, junte a cebola e refogue até dourar.
  • Acrescente os filés, vire-os conforme forem branqueando
  • Em outra panela, coloque as ervilhas e a cenoura para cozinhar.
  • Adicione os tomates ao peito de peru, mexa bem, tampe e deixe cozinhar.
  • Coloque o pão no processador, aos poucos.
  • Após processar o pão, junte os filés, com o molho.
  • Bata novamente.
  • Adicione o restando dos ingredientes: o queijo cottage (ou ricota), claras, curry, alcaparras e orégano.
  • Bata mais um pouco para obter uma massa.
  • Prove e, se necessário, acrescente sal.
  • Misture a cenoura e as ervilhas, reservando parte para decorar.
  • Misture delicadamente.
  • Coloque numa forma para pudim antiaderente untada e polvilhada.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
  • Desenforme, corte em fatias e sirva como lanche ou acompanhado de uma salada.

Fonte: Casa do Azeite de Oliva Espanhol – http://ereceitas.com.br