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Costela de Panela com Arroz e Mandioca Frita

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Costela de Panela com Arroz e Mandioca FritaIngredientes:

  • 8 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de costela bovina com osso em pedaços
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 2 gomos de linguiça tipo toscana em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto,
  • 1 xícara (chá) de água

Arroz:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado
  • 1 cenoura ralada
  • 4 xícaras (chá) de água quente

Mandioca:

  • 600 g de mandioca em pedaços
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela de pressão em fogo alto com o óleo e doure os pedaços de costela.
  • Adicione cebola com a linguiça e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente o extrato, o caldo de carne e frite por mais 2 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta, coloque a água.
  • Tampe e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Desligue, polvilhe com cheiro-verde e reserve.
  • Para o arroz, aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione o arroz e a cenoura e frite por 2 minutos.
  • Despeje a água quente, coloque o sal a gosto e tampe.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água e o arroz amaciar.
  • Desligue e reserve.
  • Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca em água suficiente para cobrir com sal por 15 minutos ou até ficar macia sem que esteja desmanchando.
  • Escorra bem.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar e escorra sobre papel-absorvente.
  • Sirva a costela acompanhada do arroz e da mandioca frita.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br (foto: Papo Feminino)

Cupcake de Floresta Negra

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • Raspas de chocolate ao leite para decorar
  • 15 cerejas em calda para decorar

Recheio e cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, peneire o açúcar, a farinha, o chocolate e o fermento.
  • Em outra tigela, bata o ovo com o leite e o óleo.
  • Despeje sobre os secos, mexendo com uma colher até ficar homogêneo.
  • Despeje em 15 forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel, deixando a 1 cm das bordas.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
  • Retire, deixe esfriar e faça furos no centro de cada bolinho com uma faca.
  • Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até formar picos firmes.
  • Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.
  • Recheie os furos dos cupcakes com o chantilly e decore a superfície fazendo círculos.
  • Polvilhe com raspas de chocolate, decore com a cereja e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Creme de Avelã

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Creme de AvelãIngredientes:

  • 170 g de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • ½ xícara (chá) de avelã sem casca torrada e triturada

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate com a manteiga no forno micro-ondas em potência média por 1 minuto e misture.
  • Se necessário deixe mais alguns segundos até derreter por completo.
  • Adicione o leite condensado, o leite e a avelã e misture.
  • Coloque em um recipiente com tampa e mantenha na geladeira.
  • Sirva acompanhado de pães e biscoitos.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Milk Shake de Cappuccino, 02

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Milk Shake de Cappuccino 02Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite gelado
  • 3 bolas de sorvete sabor chocolate
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • Cobertura para sorvete sabor chocolate para decorar
  • Chocolate em pó ou raspas de chocolate para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Decore a lateral de 2 copos altos com cobertura para chocolate e reserve.
  • Bata no liquidificador o leite, o sorvete e o café até homogeneizar.
  • Despeje nos copos, polvilhe com chocolate em pó ou raspas de chocolate e sirva com canudo.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Vinho Quente de Frutas

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Vinho Quente de FrutasIngredientes:

  • 1 l de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 canela em pau com 4 cm
  • 5 cravos-da-índia
  • Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
  • 1/3 de xícara (chá) de maçã sem sementes em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de morango em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de abacaxi em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o vinho, o suco, o açúcar, a canela, o cravo e a laranja.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos depois de iniciada a fervura.
  • Desligue, acrescente as frutas e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br