Arquivo da tag: Cogumelo

Frango Português

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 pote pequeno de cogumelos (cortados em fatias)
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Temperos a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Ervas finas a gosto
  • 4 filés de frango
  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 1/3 xícara (chá) de vinho tipo porto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, coloque o azeite e cozinhe os cogumelos por 5 minutos.
  • Retire e reserve.
  • Em um recipiente misture com a farinha de trigo, a noz moscada.
  • Tempere os filés com temperos a gosto e o molho de pimenta, passe na farinha de trigo e frite no azeite que ficou na panela.
  • Acrescente o creme de leite, o vinho e os cogumelos
  • Mexa bem e deixe levantar fervura.
  • Diminua o fogo, tampe e cozinhe até que o frango esteja macio.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Berinjela Recheada 11

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 200 g carne vaca picada
  • 100 g cogumelos
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolas
  • 1 Dente alho
  • 2 Colheres (sopa) azeite
  • 100 g queijo mussarela ralado
  • Orégãos, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas no sentido vertical, retire o recheio e reserve-o.
  • Coloque as berinjelas 3 a 4 minutos dentro de água a ferver.
  • Doure a cebola no azeite.
  • Adicione o tomate picado, a carne, os cogumelos, o recheio da berinjela e deixe cozinhar.
  • Tempere com sal, pimenta e orégãos.
  • Recheie as berinjelas com este preparado e cobra com um pouco de queijo ralado.
  • Leve ao forno a gratinar.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Cuscuz Vegetariano 05

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 2 courgetes (abobrinhas)
  • 1 pimentão vermelho
  • 100 g de cogumelos
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 750 ml de caldo legumes
  • Sal e pimenta
  • 400 g de cuscuz

Modo de Preparar:

  • Coloque o cuscuz num recipiente fundo e deite aos poucos cerca de 500 ml de caldo de legumes morno, deixe repousar para hidratar.
  • Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos, leve-os a saltear na frigideira com um pouco de azeite, regue com o restante caldo de legumes e deixe cozinhar.
  • Quando estes estiverem prontos envolva-os sobre o cuscuz

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Miraguaia Recheada à Aruanã

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Ingredientes:

  • 1 miraguaia;
  • Sal e pimenta do reino;
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola ralada;
  • 200 g de cogumelos picados;
  • 3 cebolinhas pequenas;
  • 2 fatias de pão torrado e moído;
  • 1 ovo;
  • 4 colheres (sopa) de óleo.

Modo de Preparar:

  • Limpe a miraguaia, retirando as espinhas, a cabeça e a cauda.
  • Tempere por dentro e por fora com a mistura de sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.

Recheio:

  • Aqueça a manteiga, junte a cebola, os cogumelos e as cebolinhas.
  • Refogue sem deixar dourar.
  • Retire, junte o pão, o ovo, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Recheie o peixe e feche as aberturas com a ajuda de palitos e barbante.
  • Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel alumínio.
  • Regue com óleo e leve ao forno quente (200ºC) até dourar.
  • Sirva com batatas cozidas, passadas na manteiga e polvilhadas com salsa.

Fonte: www.opescador.psc.br

Tosta da Horta

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Ingredientes:

  • 4 Fatias de pão de Mistura
  • 1 Courgete ralada
  • 1 Cenoura ralada
  • 5 Cogumelos frescos laminados
  • 2 Fatias de Queijo

Modo de Preparar:

  • Rale a courgete e a cenoura, corte os cogumelos em laminas finas.
  • Leve a saltear numa frigideira com um fio de azeite.
  • Disponha as fatias de pão com uma fatia de queijo e junte o preparado anterior, coloque a outra fatia por cima e leve a tostar.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal