Caldeirada de Camarão 02

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, refogar o azeite, a cebola, os tomates e o coentro picado até que as cebolas estejam bem macias e os tomates desmanchados.
Juntar a água e, quando ferver, acrescentar o vinagre, o limão, o sal e os camarões.
Esperar encorpar um pouco e servir com pirão.

Salada Asiática com Manga

Publicado em 17/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a pimenta ao meio e eliminar as sementes.
Picar finamente a pimenta e reservar.
Descascar as mangas e cortar em cubos de 2 cm.
Colocar em uma tigela e acrescentar a cebola picada.
Misturar bem e acrescentar a pimenta picada.
Misturar novamente.
Misturar o açúcar mascavo com o suco de limão e o shoyu, regar a salada com o molho e misturar.
Adicionar o coentro e o amendoim.
Servir acompanhando carnes grelhadas.

Publicado em 16/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela de pressão coloque o óleo para esquentar, depois o açúcar até caramelizar
Jogue a carne e deixe refogar bastante junto com a manteiga de garrafa
Coloque a cebola, o alho preparado e o açafrão
Deixe na pressão por uns 40 minutos, até amolecer, ou o ponto que preferir
Coloque a mandioca e cozinhe por uns 10 minutinhos, para que fique al dente
Depois de pronto, salpique o cheiro verde
Sirva imediatamente

Publicado em 11/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Após limpar os bagres com bastante limão e vinagre, lave-os com água e coloque-os numa panela com água, sal, cebola picada e os cheiros verdes bem picados e gotas de limão.
Tudo na proporção da quantidade dos bagres.
Afervente os bagres e os temperos.
Retire-os da água.
Desfie os bagres com um garfo retirando as peles e as espinhas.
Pique outra vez os cheiros verdes já cozidos e amasse batata inglesa já cozida em separado.
Misture, fazendo bolinhos, os bagres desfiados, os temperos, a batata inglesa envolvendo-o com a farinha de trigo ou o fubá de milho
Frite os bolinhos no óleo se estiverem cobertos com o fubá de milho.
Se forem envolvidos com a farinha de trigo frite-os no azeite de dendê, com o processo do acarajé.
Sirva quente com o molho de pimenta, cachaça destilada e cerveja bem fria.

Publicado em 10/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite 2 cebolas e o alho no azeite de dendê, acrescente os tomates e os pimentões e deixe refogar por 5 minutos.
Em seguida, coloque o cação, o sal, o leite de coco, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Em uma frigideira, frite a outra cebola na manteiga e acrescente os camarões.
Frite-os por 3 minutos e coloque o conhaque.
Flambe os camarões e junte com o cação.
Acrescente a salsinha e o coentro misture e desligue o fogo.