Salada de Melão com Queijo

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a alface previamente lavada e cortada num recipiente.
Juntar o melão cortado, limpo de sementes e sem casca.
Acrescentar o pimentão cortado em tirinhas, os queijo frescos e o queijo feta cortados em cubos, as azeitonas e os pinolis.
Por fim, polvilhar com coentros picados e o milho doce.
Temperar a salada com sal, pimenta e azeite.

Cação à Marinheira

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem os mariscos e levar ao fogo numa panela para que abram.
Reservar a água que soltam.
Desprezar uma das cascas, deixando somente o lado em que o marisco ficar preso. Bater todos os ingredientes (menos o cação e o marisco).
No liquidificador, juntamente com o caldo dos mariscos, até se tornar um molho homogêneo.
Colocar o cação, o molho e os mariscos em um refratário e levar ao forno por 15 a 20 minutos, até que o cação esteja cozido.
Polvilhar com coentro ou salsa picada para decorar e servir na mesma forma.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de camarão limpo (sem cabeça e rabo) ou qualquer outro peixe que queira por no molho
Pimenta do reino, colorau e sal a gosto
1 tomate inteiro sem semente
1 vidro de leite de coco
½ pimentão pequeno
½ xícara de água
Coentro a gosto
Suco de ½ limão
½ cebola

Modo de Preparar:

Lave os camarões com água, depois regue com suco de meio limão e reserve.
Colocar no liquidificador os demais ingredientes e bata rapidamente.
Em seguida leve uma panela ao fogo, e acrescente o que foi batido (não é preciso colocar óleo, mas se quiser pode colocar um fio de azeite) e deixe levantar fervura.
Enquanto isso lave novamente os camarões, agora só com água.
Acrescente na panela com o líquido fervendo, acerte o sal e deixe cozinhar em torno de 15 minutos, não deixe mais que isso (se for camarão e médio).
Em seguida decore com coentro picado e sirva com arroz branco.
Para aproveitar o caldinho sirva com pão francês.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e cozinhe as batatas bem e separe-as.
Depois de bem limpo o sururu ou o mexilhão.
Ferva e escorra reservando um pouco de água.
Bata no liquidificador junto com as batatas, cebola, tomates e coentro previamente cortados bem pequenos.
Em uma panela grande, coloque as colheres de azeite e refogue o camarão.
Despeje o conteúdo do liquidificador na panela em fogo baixo e adicione água se ficar muito grosso.
Acrescente o sal a gosto.
Sirva em tigelinhas ou copos com pingos de limão por cima e pimenta se desejar.
Ótimo para quem deseja recuperar as energias.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ao limpar aproximadamente 1 quilo de camarão junte a cabeça e a casca que sobraram da limpeza do camarão para obter a água do caldo.
Despeje 1 litro de água em uma panela grande e coloque as cabeças e cascas do camarão.
Deixe ferver bem e coe a água.
Deixe em um recipiente.
Corte bem a cebola e o tomate.
Refogue a cebola, o tomate, o alho e o camarão limpo com 1 xícara de azeite. Junte a água com o camarão refogado e coloque o sazon e o coentro.
Em um liquidificador, bata tudo até triturar todo o camarão.
Coloque tudo em uma panela grande novamente e acrescente o amido de milho.
Coloque a salsinha para decorar.