Bobó de Camarão 12

Publicado em 19/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador bater o aipim com o leite de coco até ficar um creme firme, retirar do liquidificador e reservar.
Liquidifique a cebola, o coentro, e a xícara (café) de leite de coco até formar um creme verde e reservar.
Numa panela colocar o azeite, refogar o alho, os camarões frescos,
Juntar o molho verde e deixar ferver, acrescentar o creme de aipim reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver.

Molho Caseiro 02

Publicado em 19/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 19/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola e o alho no azeite
Ponha o tomate picado, acrescente o pimentão e o palmito
Em seguida ponha 1/2 litro de água fervente
Corte 1 ovo cozido em pedaços pequenos, reserve o outro em rodelas para enfeitar o prato
Faça o mesmo com a sardinha, deixando metade em filés finos para decorar
Deixe algumas azeitonas inteiras, alguns palmitos cortados em rodelas para o enfeite do prato também
Acrescente os demais ingredientes
Por último ponha a farinha de milho, prove e mexa até obter uma massa firme e desgrudando da panela
Unte uma fôrma grande com azeite e ponha no fundo os ingredientes para enfeite, como os ovos (cortados em rodelas), as sardinhas (em filés finos), as azeitonas inteiras, o palmito em rodela, de modo que quando desenformar fique com um bom visual
Após enfeitar a fôrma, ponha a massa preparada e aperte suavemente com um garfo, para não deixar espaços vazios
Espere esfriar, desenforme e sirva

Publicado em 17/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o peixe em cubos e temperar com metade do suco de limão, o sal e pimenta.
Deixar marinar por 30 minutos.
Escorrer e passar pela farinha de rosca e pelo ovo batido.
Aquecer o azeite (reservar duas colheres de sopa) e fritar os cubos.
Escorrer sobre papel toalha e reservar.
Numa panela, aquecer o azeite reservado e fritar a cebola e o toucinho por 5 minutos.
Regar com metade do vinho e cozinhar até o líquido se reduzir.
Retirar do fogo e adicionar o vinho e o suco de limão, restantes, as gemas e o coentro.
Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
Levar ao fogo até encorpar.
Na hora de servir, distribuir o bacalhau nos pratos e regar com o molho.