Arquivo da tag: Chicória

Tambaqui com Arroz no Tucupi

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Ingredientes do Tambaqui com Arroz no Tucupi:

  • 4 costelas de tambaqui
  • 8 limões
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de tucupi
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 3 folhas de chicória
  • 5 pimentas-de-cheiro cortadas ao meio
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 maço de jambu cozido
  • 2 bananas
  • 1 xícara (chá) de óleo

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Salada de Chicória com Filé de Frango

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface-romana
  • 1 pé de chicória crespa
  • 4 filés médios de frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de uísque
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a alface e a chicória, seque com toalha de papel e reserve.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida, grelhe-os numa frigideira com o azeite de oliva bem quente até dourar dos dois lados.
  • Junte o uísque e flambe.
  • Retire do fogo, distribua nos pratos com as folhas de alface e de chicória.
  • Sirva com molho de framboesa com espumante: numa tigela, esmague 200 g de framboesa congelada (aguarde descongelar) com um garfo até obter uma polpa grossa.
  • Leve ao fogo 1 cebola pequena com 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o suco de limão evaporar.
  • Junte a framboesa, ½ xícara (chá) de espumante, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
  • Retire do fogo e regue a salada.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sopa de Chicória 02

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Sopa de Chicória(Witloofsoep 02)

Ingredientes:

  • 1 chicória 500 g
  • 2 cebolas
  • 1 litro de caldo de carne (ou cubos de caldo de carne)
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 copo de leite
  • Pimenta, sal, cheiro-verde finamente picado,
  • ½ litro de água

Modo de Preparar:

  • Lave a chicória.
  • Corte-a em pedaços grandes.
  • Fervê-la em ½ litro de água com o ½ copo de vinho branco.
  • Após cozida a chicória, retire metade da água de cozimento e adicione 1 litro de caldo de carne. (assim o sabor amargo da chicória não predomina mais)
  • Adicione as cebolas cortadas em fatias grossas e deixe cozinhar.
  • Passe a sopa no liquidificador e a peneire.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Adicione o leite.
  • Sirva quente decorada com o cheiro-verde picado.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica

 

Canja de Galinha 05

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Canja de Galinha 05Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 3 tomates bem vermelhos sem casca e sementes
  • Pedaços de frango a gosto (coxas, peito)
  • 1 pacote de creme de cebola ou de queijo
  • Cebolinha a gosto
  • Sal
  • Pimenta
  • Suco de 2 limões
  • Chicória, couve-flor ou brócolis,
  • 1 lata de molho de tomate
  • Arroz cru ou cozido

Modo de Preparar:

  • Refogue em um pouco de azeite e manteiga ou margarina o alho, a cebola e os tomates.
  • Quando estiverem dourados, acrescente o frango em pedaços, refogue.
  • Coloque o creme de cebola ou queijo, o molho de tomate e o arroz com a verdura escolhida.
  • Refogue tudo.
  • Coloque água o suficiente para cozinhar a carne e os legumes.
  • Quando estiverem cozidos, acrescente cebolinha, salsinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada com Vinagrete de Morango

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Salada com Vinagrete de Morangongredientes:

  • 1/3 de pé de alface-romana
  • 1/3 de pé de alface-roxa crespa
  • 1/3 de pé de alface-crespa
  • 200 g de chicória
  • 1 pera
  • 200 g de morangos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (à venda nos supermercados)
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas verdes em água corrente e seque-as cuidadosamente com papel absorvente.
  • Pique a pera e metade dos morangos em cubos médios e reserve.
  • A outra metade dos morangos corte em cubinhos bem pequenos e ponha em uma tigela.
  • Junte o vinagre de vinho tinto, o vinagre de maçã, o vinagre balsâmico e azeite.
  • Mexa bem e tempere com o sal.
  • Arrumar em uma saladeira as folhas verdes secas, as frutas em cubos e regue com o vinagrete de morango.
  • Mexa delicadamente e sirva a seguir.

Dica: guarde esse molho na geladeira bem acondicionado por até 1 semana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br