Tacacá 04
Ingredientes:
- 750 ml de tucupi
- 1 dente de alho amassado
- 10 camarões secos (sem a cabeça)
- 60 g de goma de mandioca
- 500 ml de água
- ½ maço de jambu
- 4 folhas de chicória do Pará
- 1 pimenta-de-cheiro amazônico
Tacacá 04
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Salmão Marajoara
Salmão Marajoara
Ingredientes:
- 1 kg de filé de salmão
- 1 kg de macaxeira
- 1 dúzia de banana
- 3 maços de jambu
- 200 g de iogurte
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal, alho, pimenta, alecrim, vinho branco a gosto
Espaguete com Camarão ao Creme de Pupunha
Ingredientes do Espaguete com Camarão ao Creme de Pupunha:
- 500 g de macarrão tipo espaguete
- 1 kg de camarão-rosa congelado
- 2 tabletes de caldo de camarão
- Óleo, azeite a gosto.
- Alho, cebola e cheiro-verde.
- Pimentinha e sal a gosto.
- ½ kg de pupunhas cozidas
- 75 g de farinha de trigo
- 400 ml de água
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 1 maço de jambu cozido
Costela de Tambaqui no Tucupi
Ingredientes da Costela de Tambaqui no Tucupi:
- 1 kg de camarão seco graúdo
- 2 l de tucupi
- 2 maços de jambu
- 500 g de limão
- 200 g de sal
- 4 kg de tambaqui (costela)
- 500 g de cebola
- 2 maços de cheiro-verde
- Pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de alho
Tambaqui com Arroz no Tucupi
Ingredientes do Tambaqui com Arroz no Tucupi:
- 4 costelas de tambaqui
- 8 limões
- Sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de tucupi
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho inteiros
- 3 folhas de chicória
- 5 pimentas-de-cheiro cortadas ao meio
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 maço de jambu cozido
- 2 bananas
- 1 xícara (chá) de óleo