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Chester com Farofa Verão

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Ingredientes:

Chester®

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 garrafa de Cidra
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 xícara (sopa) de páprica

Farofa Verão

  • 100 g de Bacon Defumado Fatiado Perdigão, cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 xícara (chá) de maçã cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • 1/2 xícara (café) de uva passa preta, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de provolone ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Chester®

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de cidra, louro, alecrim, manjerona, páprica.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.

Farofa Verão

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o Bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho, o salsão e deixe refogar.
  • Junte o champignon, a maçã, o damasco, as uvas passas, o manjericão, o orégano e a salsa.
  • Por último, junte a farinha de rosca, mexendo sempre, desligue o fogo.
  • Polvilhe o queijo provolone ralado e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Farofa de Camarão e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 1 xícara (chá) de vinho tipo rosé
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas

Farofa

  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de água para umedecer a farinha de milho
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • 1 xícara (chá) de água para dissolver o caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 g de milho verde em conserva
  • 350 g de camarão médio limpo
  • 1 xícara (café) de uva passa preta
  • 1 xícara (chá) de tomate seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de uva tipo Itália, sem sementes e sem pele
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Chester

  • Descongele a Ave Chester conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, molho de soja, orégano e ervas finas. 
  • Cubra a Ave Chester com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Farofa

  • Hidrate a farinha de milho com meia xícara (chá) de água e reserve.
  • Dissolva o caldo de camarão em uma xícara (chá) de água e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina. Acrescente o alho e deixe dourar ligeiramente.
  • Junte o milho, o camarão, a uva-passa, o tomate seco, o sal e pimenta do reino. Refogue até o camarão estar cozido.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte a uva tipo Itália, o manjericão, a hortelã, o orégano e a salsa, misture bem.
  • Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Renda Ricocó

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Ingredientes:

  • 1 peito de Chester
  • 2 ovos
  • Tempero caseiro a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 abacaxi descascado
  • Cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidas cortadas em rodelas.
  • 100 g de macarrão cabelo de anjo
  • Ingredientes para decoração a gosto (Sugestão: cerejas e fios de ovos)

Modo de Preparar:

  • Misture o tempero caseiro com água e tempere o peito de chester. Reserve.
  • Divida o abacaxi ao meio.
  • Corte a metade em cubos e a outra metade em rodelas.
  • Misture, no copo de liquidificador, os ovos, tempero caseiro a gosto, o açúcar, os cubos de abacaxi e a farinha de trigo.
  • Bata até a mistura ficar ligeiramente cremosa.
  • Adicione mais farinha de trigo, se necessário.
  • Forre uma assadeira com as batatas cozidas.
  • Sobre a ‘cama’ de batatas, coloque o peito do Chester.
  • Cubra-o com a mistura cremosa, deixando o excesso escorrer para a assadeira.
  • Por cima, espalhe o macarrão cabelo de anjo picado.
  • Decore as laterais da assadeira com as rodelas de abacaxi.
  • Leve ao forno pré-aquecido, até o Chester amaciar e o macarrão ficar dourado (cerca de 1 hora).
  • Decore a gosto e sirva quente.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://ereceitas.com.br

Chester Recheado da Vovó

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Ingredientes:

  • 2 peitos de chester
  • 4 ovos
  • 100 g de presunto cozido
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola em pedaços grandes
  • 1 copo de vinho branco
  • Alecrim, sálvia e louro a gosto
  • Salsa a gosto
  • Queijo parmesão a gosto
  • Azeite o suficiente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Vinho madeira (Izidro M) a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo.
  • Adicione salsa, sal e pimenta a gosto.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite e despeje metade da mistura de ovos.
  • Deixe a omelete dourar de um lado, vire e doure do outro lado.
  • Retire e, na mesma frigideira, faça mais uma omelete com o restante da mistura de ovos. Reserve-as.
  • Com a faca, abra os peitos de frango, para que fiquem mais finos (o mais fino possível).
  • Tempere com um pouco de sal.
  • Corte as omeletes ao meio e coloque uma das partes sobre um dos peitos abertos. Por cima, faça uma camada de presunto.
  • Repita as camadas de omelete e presunto até acabar.
  • Polvilhe com parmesão ralado e cubra com o outro peito aberto e feche bem com um palito de churrasco.
  • Numa panela, esquente um pouco de azeite.
  • Junte os alhos (com casca, levemente amassados com a palma da mão) e a cebola. Refogue, deixando a cebola dourar bem.
  • Adicione o chester recheado e deixe dourar levemente dos dois lados.
  • Acrescente as ervas e regue o vinho branco.
  • Abaixe o fogo e tampe a panela, deixando o chester cozinhar lentamente.
  • Depois de cozido, retire e reserve.
  • Continue com o molho ao fogo, para reduzir e encorpar levemente.
  • Quando estiver quase pronto, adicione um fio de vinho madeira.
  • Retire os palitos do chester e corte em pedaços.
  • Coloque em um prato e regue com o molho passado pela peneira.
  • Decore com um raminho de alecrim e sirva.

Nota: Se preferir corte os peitos de chester em filés, recheie e feche no formato de rolês.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Chester Oscar

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Ingredientes:

  • 1 chester
  • 1 cenoura
  • 100 g de bacon
  • 2 cebolas
  • 3 copos de vinho branco
  • 1 copo de vinho madeira (M)
  • Couve de Bruxelas e cogumelos para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Trinche ave e desosse o peito.
  • Corte a cenoura em palitos.
  • Faça dois rolinhos com o filé de peito, recheando com a cenoura e o bacon.
  • Desosse as coxas e sobre coxas, e fazer o mesmo que fez com os peitos.
  • Disponha os rolinhos em uma travessa refrataria.
  • Junte as cebolas a cubos e regue com o vinho branco.
  • Asse em forno médio por 40 minutos.
  • Tire da travessa e deixe esfriar.
  • Derrame o molho da travessa em uma panela.
  • Adicione o vinho madeira e deixe reduzir.
  • Sirva acompanhado de couve de Bruxelas e cogumelos.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br