Arquivo da tag: Chester

Chester Elegante

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Ingredientes:

  • 2 peitos de chester (em filés)
  • 2 tomates bem picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho branco
  • 3 abobrinhas em cubinhos
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite o suficiente
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, esquente o azeite e junte o alho e a abobrinha.
  • Tempere com sal e pimenta do reino agosto.
  • Deixe refogar bem, mexendo às vezes.
  • Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo.
  • Adicione o refogado de abobrinha e misture bem.
  • Despeje a mistura na mesma frigideira onde a abobrinha foi refogada.
  • Deixe dourar de um lado, vire e doure do outro lado.
  • Quando a omelete estiver pronta, enrole-a e embrulhe em papel alumínio. Reserve.
  • Passe os filés de chester na farinha de trigo e frite em uma frigideira com um pouco de azeite quente, dourando dos dois lados.
  • Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
  • Acrescente o tomate, um pouco de água e o manjericão.
  • Deixe cozinhar até o molho reduzir e encorpar.
  • Retire o papel alumínio da omelete enrolado, corte em fatias e distribua no prato, decorando a gosto.
  • Por cima, coloque o chester e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Chester do Papai

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Ingredientes:

  • 1 chester em pedaços
  • 1 kg de batatas cortadas em cubos
  • 500 g de cebola cortada em cubos
  • 1 l de vinho branco
  • 3 tomates maduros picados
  • Sal a gosto (se necessário)
  • Vagem salteada com alho para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte o Chester e coloque numa tigela.
  • Junte o tomate, a cebola e o vinho.
  • Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
  • Em seguida, coloque os pedaços de chester em uma assadeira antiaderente.
  • Por cima, distribua os cubos de batatas misturadas à marinada.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos, virando os pedaços para dourar todos os lados.
  • Sirva com vagens salteadas.

Vagem Salteada

  • Limpe e lave as vagens.
  • Cozinhe um pouco em água fervente.
  • Escorra e reserve.
  • Numa frigideira, esquente o azeite.
  • Junte alho rusticamente picado, refogue sem dourar e adicione as vagens.
  • Misture, salteando rapidamente, e sirva em seguida.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Chester com Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 1 peito de chester cortado em tiras
  • 1 copo de vinho de porto
  • 1 colher (chá) de amido de milho (ou um pouco mais)
  • 1 cebola picada
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 100 g de vagem torta limpa e picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com a manteiga, junte a cebola e refogue até que doure bem.
  • Junte o chester, dando uma ligeira correção no sal e refogue por uns 5 minutos.
  • Adicione a vagem, tempere com pimenta do reino
  • Acrescente o vinho do porto.
  • Assim que a vagem estiver cozida, junte os cogumelos fatiados, e o caldinho de frango.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido em água e deixe que engrosse.
  • Por último, mais um pouquinho de vinho de porto.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Chester com Tomate e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 peito de chester cortado em iscas
  • 100 g de parmesão ralado grosso
  • Ovos para empanar
  • Farinha de trigo e de rosca para empanar
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 1 dente de alho
  • Azeite o suficiente
  • Sal e manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, esquente um pouco de azeite.
  • Adicione o alho e o tomate.
  • Tempere com orégano fresco a gosto e 1 raminho inteiro de manjericão fresco.
  • Deixe refogar e apurar por alguns minutos.
  • Adicione sal a gosto.
  • Numa tigela, coloque um pouco de farinha de rosca e o queijo parmesão.
  • Passe as iscas de chester primeiramente pela farinha de trigo, depois, pelos ovos batido e, por último, pela mistura de farinha de rosca com parmesão.
  • Frite essas iscas empanadas em óleo quente até dourar e escorra bem.
  • Coloque em um prato com a borda decorada com alface à Juliana e regue com parte o molho de tomate.
  • Decore com manjericão fresco e sirva com o restante do molho à parte.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Chester com Maçãs Recheadas

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Ingredientes:

  • 1 chester
  • 1/2 garrafa de espumante
  • Suco de 6 laranjas
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Maçãs Recheadas

  • 6 maçãs red
  • 150 g de uvas passas
  • 100 g de nozes picadas
  • 1/2 copo de espumante
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere o chester com o vinho e a laranja, de véspera.
  • Misture a margarina à salsa picada e besunte a ave.
  • Coloque numa assadeira com metade do líquido.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 2 horas, regando-a sempre com o caldo de laranja e vinho em que passou a noite.
  • Retire o papel alumínio, junte as maçãs e deixe dourar por mais 30 minutos.
  • Engrosse o molho que ficou no fundo da assadeira com amido de milho e sirva à parte.

Maçãs recheadas

  • Coloque as uvas passas no filtrado, com o açúcar e deixe de molho por meia hora.
  • Faça uma cavidade no centro das maçãs e retire um pouco da polpa.
  • Recheie as maçãs com as passas e leve ao forno para assar, na última meia hora do chester.
  • Decore-as com nozes.

Decoração:

  • Coloque o chester sobre a farofa ou sobre folhas de alface, distribua as maçãs recheadas, intercalando com uvas Itália e rubi (se quiser)

Fonte: http://ereceitas.com.br