Arquivo da tag: Cheiro Verde

Molho Italiano 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates bem vermelhos e maduros.
  • 1 kg de puro purê
  • 1 colher de manteiga
  • 1/4 xícara de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 2 cenouras pequenas
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 pitada de louro em pó ou 1/4 de uma  folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador, coe e reserve uma xícara.
  • Em uma panela grande e bem grossa, coloque o óleo, a manteiga e o azeite.
  • Junte a cebola, deixe em fogo baixíssimo até dourar levemente.
  • Acrescente a cenoura ralada e deixe até desmanchar bem.
  • Junte a carne moída e os condimentos e temperos.
  • Acrescente o puro-purê e o tomate.
  • Para facilitar, bata no liquidificador o cheiro verde e o manjericão com a xícara de tomate reservada ou pique bem miudinho esses temperos e acrescente só no final, quando o molho estiver bem apurado. 

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Afogado à Paulista

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 Ingredientes:

  • 300g de carne em pedaços
  • 3 tomates
  • Cheiro verde
  • Pimenta
  • Cebola picadinha
  • Alho socado
  • Farinha de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne em todos esses ingredientes e deixe cozinhar bem, pingando água de vez em quando, até estar bem macia.
  • Em um prato ponha uma camada de farinha de milho, outra de carne, outra de farinha de milho.
  • Despejar o caldo fervente da carne sobre o prato, para escaldar a farinha.

Fonte:  Clodovil Hernandes – http://www.redetv.com.br

Rocambole de Bacalhau 03

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Ingredientes:

Recheio:

  • 250 g de bacalhau desfiado e sem sal
  • 1 cebola
  • 1 xícara de cheiro verde
  • 1 xícara de azeite
  • 1 copo de requeijão
  • 200 ml de creme de leite

Massa:

  • 500 ml de leite
  • 6 colheres de farinha de trigo
  • 6 gemas
  • 6 claras em neve
  • 1 colher de fermento em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue o bacalhau, junte a cebola e o cheiro verde e reserve.
  • Em seguida, coloque em uma vasilha, o leite, as gemas, o sal e a farinha.
  • Mexa bem.
  • Acrescente o refogado de bacalhau a esta mistura.
  • Adicione o fermento e as claras em neve e mexa com cuidado.
  • Asse em forno médio, 180ºC, em tabuleiro nº 5 (untado e enfarinhado), até que o garfo saia limpo.
  • Depois de assada, coloque a massa sob um pano de prato úmido.
  • Espalhe o requeijão misturado com o creme de leite em cima da massa.
  • Com o auxilio do pano, enrole a massa e mantenha embrulhada no pano por 10 minutos, ou até fixar a forma do rocambole.
  • Unte uma forma com manteiga e coloque o rocambole no centro.
  • Passe margarina por cima e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente acompanhado de salada de folhas.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Panqueca de Frango com Catupiry 02

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ litro de leite
  • ½ xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cenoura média ( cortada em rodelas)
  • 1 cebola média (cortada em quatro partes)
  • 2 fatias de queijo mussarela
  • ½ xícara de cheiro verde (picadinho)
  • Sal (a gosto)
  • 7 colheres ( bem cheias) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 peitos de frango desfiados
  • 2 colheres de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um litro de água
  • Sal a gosto
  • 2 embalagens de queijo catupiry em bisnaga.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque no liquidificador o leite, o óleo, ovos, tabletes de caldo de galinha, cenoura, cebola, queijo mussarela, cheiro verde e sal.
  • Bata bem.
  • Coloque a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa homogênea.
  • Em uma frigideira grande coloque uma colher de óleo, apenas para untar a frigideira, acrescente uma porção da massa e frite dos dois lados.
  • Reserve.

Recheio:

  • Cozinhe e desfie o frango.
  • Depois o refogue com óleo, cebola e alho.
  • Mexa bem, coloque a massa de tomate e, por último, o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água.
  • Deixe ferver.

Montagem:

  • Coloque uma porção bem generosa do molho de frango.
  • Escorra o caldo com uma escumadeira e reserve.
  • Coloque o catupiry usando a própria bisnaga e enrole.
  • Por último, coloque o molho que sobrou na panela por cima das panquecas.
  • Acrescente catupiry por cima e leve ao forno por uns 20 minutos.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Macarrão de Panela de Pressão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de atum ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha picados
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
  • 200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos
  • Orégano e Cheiro Verde.

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal.
  • Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos.
  • Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.radiosantacruzam.com.br