Arquivo da tag: Cheiro Verde

Bolinha de Galinha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 400 g de peito de frango
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Rale a cebola, pique o cheiro verde e o tomate.
  • Separe as gemas das claras.
  • Cozinhe o peito de frango na água, retire e desfie.
  • Refogue na manteiga a cebola, o peito desfiado e o tomate.
  • Junte o cheiro verde.
  • Dissolva a farinha de trigo e as gemas no leite e junte ao refogado, mexendo até engrossar.
  • Tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Faça bolinhas com a massa, passando uma a uma nas claras batidas, na farinha de rosca, e novamente nas claras e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Franguinho de Ouro

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Ingredientes:

  • 5 dentes de alho
  • 700 g de sobre coxa e peito de frango desossado cortado em tirinhas temperado com sal e pimenta de cheiro a gosto
  • 2 alhos poró cortados em tirinhas
  • 1 cebola roxa cortada em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga de leite
  • 300 g de requeijão moreno de fazenda ralado
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • ½ colher (sopa) de açafrão
  • 400 ml de molho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa e cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Com os filés de frango previamente temperados, refogue na manteiga de leite o alho, a cebola roxa e o alho poró até dourar levemente.
  • Acrescente o frango e deixe dourar bem.
  • Junte o açafrão e deixe cozinhar um pouco.
  • Acrescente ao molho branco a metade do requeijão e do provolone e finalize com o cheiro verde.
  • Acerte o sal e monte em pecinhas individuais ou pirex a outra metade do queijo para gratinar ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Bisteca de Lombo com Tutu de Feijão 02

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Ingredientes:

Bisteca de Lombo:

  • ½ lombo (com couro e o toucinho)
  • 1 lata de cerveja
  • 2 latas de água
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite

Tutu de Feijão:

  • 2 xícaras (chá) de feijão cru ou
  • 4 ½ xícaras (chá) de feijão cozido
  • A gordura retirada do lombo
  • 1 cebola grande bem picada
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ½ xícara de cheiro verde bem picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bisteca de Lombo:

  • Colocar o toucinho no meio do lombo.
  • Furar bem o lombo com 1 faca de ponta e acrescentar todos os outros ingredientes, os esfregando bem por todo o lombo.
  • Deixar de um dia para o outro na geladeira.
  • Cortar em fatias de 3,5 cm cada e com um pouco de azeite na frigideira, fritar dos dois lados até dourar.
  • Em seguida, colocar todo o caldo do lombo na frigideira e deixar cozinhar por mais ou menos 1 hora em fogo não muito forte.

Tutu de Feijão:

  • Cortar a gordura em pedaços bem pequenos e fritá-la até ficar bem sequinha, colocar o alho, deixar dourar um pouco e colocar a cebola.
  • Dourar bem.
  • Colocar o feijão e com uma colher de pau, amassar bem o feijão e, colocar a farinha como se fosse chuva fina, mexendo bem, sem parar e, por último, acrescentar o cheiro verde e sal a gosto.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Suflê com Sobras de Frango

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Ingredientes:

  • Sobras de frango ou peru
  • 1 caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto
  • Molho de tomate ou polpa
  • 2 vidros de requeijão cremoso
  • Parmesão e mussarela, ralados a gosto para gratinar

Modo de Preparar:

  • Desfiar e refogar o frango com alho, cebola, caldo de galinha, cheiro verde, azeitonas, noz moscada, molho de tomate e o sal, se necessário.

Montagem:

  • Forrar um refratário transparente com o requeijão cremoso, o frango refogado, o purê de batatas (bem mole e camada fina), pulverizar com parmesão e mussarela e levar ao forno para gratinar.
  • Quando o requeijão começar a subir, está pronto.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br

Picadinho de Filé Mignon 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de filé mignon
  • 1/2 copo de caldo de carne ou um tablete de carne.
  • 1 xícara (chá)de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de tomate em cubinhos, sem pele sem sementes
  • 2 bananas nanicas cortadas em rodelas.
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar as bananas
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em pedaços bem pequenos.
  • Refogar os cubinhos no azeite até ficarem dourados.
  • Juntar a cebola e mexer bem até a cebola dourar também.
  • Acrescentar o caldo de carne (se usar tablete de carne, diluir em meio copo de água) e deixar ferver.
  • Juntar a ervilha e o tomate picadinho.
  • Acertar o sal e a pimenta do reino.
  • Servir com arroz branco, ovo pochê e as rodelas de bananas empanadas.

Fonte: http://www.sertaozinho.com