Arquivo da tag: Cheiro Verde

Lasanha de Frango 11

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango;
  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida;

Molho de frango:

  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • Sal e noz-moscada a gosto;
  • 1 lata de creme de leite;
  • Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a cebola, o alho, a manteiga e leve ao forno de micro-ondas por 3 a 5 minutos na potência 10.
  • Junte o frango, os tomates, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência 10.
  • Retire do forno, separe o peito, espere esfriar e desfie.
  • Bata o molho no liquidificador e acrescente ao frango já desfiado.
  • Reserve.
  • Para o molho branco, coloque em um refratário o leite, a cebola, a manteiga e o amido de milho.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo duas vezes durante o cozimento.
  • Misture o creme de leite e tempere com a noz-moscada e o sal.
  • Para montar a lasanha, coloque em um refratário, camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco.
  • Repita a montagem, terminando com o molho branco por cima.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência 10.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 6 a 8 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Dourado ao Molho de Coco

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 dourado com cerca de 3 kg limpo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão.
  • Legumes:
  • 10 batatas pequenas descascadas
  • 1 batata doce grande descascada
  • 2 cenoura médias raspadas
  • 200 g de vagens sem os fios laterais.

Farofa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de mandioca
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de abacaxi picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Molho:

  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve.

Legumes:

  • Em uma panela grande, coloque batatas, batata doce; cenouras, vagens,
  • Cubra com água, leve ao fogo alto, cozinhe somente até ficarem macios, mas ainda firmes,
  • Tire da panela à medida que ficarem cozidos corte em pedaços e reserve.

Farofa:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo, ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.

Molho:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre até obter um molho levemente espesso e tire do fogo.
  • Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos.
  • Tire do forno e sirva.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Camarão Alaranjado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão sem casca
  • 1 l de suco de laranja fresco
  • 4 dentes de alho grandes bem picados
  • 1 molho de coentro ou cheiro verde
  • 250 g de manteiga
  • ½ cebola bem picada
  • Sal grosso a gosto
  • Azeite doce

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
  • Acrescente o alho até dourar (não deixe dourar demais).
  • Acrescente o azeite doce.
  • Quando o alho estiver douradinho acrescente os camarões e mexa com uma colher de pau para não deixar grudar no fundo da frigideira.
  • Quando os camarões estiverem com uma cor rosada, acrescente o suco de laranja e o sal e deixei cozinhar.
  • Quando o suco de laranja estiver apenas com cerca de ¾ na panela, retire uma parte dele e reserve para colocar como acompanhamento com arroz branco.
  • Deixe o camarão até o suco secar e ficar novamente o azeite doce e a manteiga, para que agora ele frite um pouco mais.
  • Como complemento utilize o caldo do suco da laranja que foi retirado do cozimento com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Ensopado com Batatas

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 xícara (café) de leite
  • 6 batatas inglesas grandes
  • Pimenta do reino
  • Massa de tomate
  • 4 batatas doces
  • Cheiro verde
  • Azeitonas
  • Pimentões
  • Cebola
  • Alho
  • Tomates
  • Louro
  • Azeite
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho e no dia seguinte, tirar a pele, as espinhas e cortar em lascas grandes.
  • Colocar bastante óleo em uma panela grande e fazer um refogado com a cebola bem batidinha, o alho esmagado, os tomates cortados em pedacinhos, louro, pimenta do reino.
  • Deixar fritar bem e juntar os pimentões cortados em quatro.
  • Esperar um pouco e colocar o bacalhau.
  • Mexer bem e deixar fritar.
  • Adicionar, então, as batatas
  • Juntar a massa de tomate e a água para cobrir.
  • Quando estiver fervendo juntar a salsinha batidinha e abaixar o fogo.
  • Quando os ingredientes estiverem cozidos, misturar em um prato fundo, à parte, um pouco de molho do bacalhau, o leite e dissolver o amido de milho.
  • Juntar tudo ao resto e esperar engrossar.
  • Provar e se precisar, juntar um pouco de sal.
  • Acrescentar as azeitonas e servir em uma travessa grande.
  • Na hora de levar à mesa, regar com um pouco de azeite fino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Completa 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • 200 g de linguiça calabresa defumada e cortada em cubinhos
  • 2 tomates sem semente cortados em cubinhos
  • 1 cebola pequena picada
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 colher (café) de sal e bata por 1 minuto. Reserve.
  • À parte numa tigela misture 200 g de linguiça calabresa defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos.
  • Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture.
  • Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C de 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.
  • Sirva quente com uma boa salada.

Fonte: Moacir N. Gonçalves – http://www.mundodesabores.com.br