Arquivo da tag: Cheiro Verde

Polpettone 06

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída de primeira
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca embebida em 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 xícaras (chá) de molho já pronto de tomate
  •  4 fatias de queijo mussarela
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela adicione a carne, a cebola, o alho e o cheiro verde e tempere a gosto
  • Adicione um ovo e devagar a farinha de rosca embebida no leite, vá colocando aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e macia
  • Molhe as mãos levemente em água pegue uma porção da carne e faça uma bola, amasse para virar um prato, dobre uma fatia de queijo em quatro e envolva com a massa
  • Cuidar para que o queijo fique bem envolvido senão na hora de fritar ele estoura
  • Já com o óleo quente frite apenas para selar e reserve
  • Bata o ovo restante com um pouco de leite e passe os bolinhos e em seguida na farinha, usando o mesmo óleo frite novamente até dourar
  • Mergulhe em uma panela com molho de tomate de sua preferência e aproveite

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Camarão à Paulista 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • Óleo
  • Vinagre
  • Sal
  • Cebola
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Tirar os olhos e cortar as barbas dos camarões.
  • Lavar em várias águas.
  • À parte, fazer um molho com o vinagre, o sal, a cebola cortada em rodelas, os alhos cortadas em lascas, a pimenta do reino, o cheiro verde.
  • Colocar os camarões neste molho, virar muitas vezes e deixar descansar durante algumas horas.
  • Enxugar bem e fritar no óleo quente.
  • É preciso que eles fritem bem para ficarem dourados e torradinhos.
  • Arrumar num prato sobre uma farofa úmida de manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Anchova Empanada

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Ingredientes:

  • 6 postas de anchova
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Suco de 2 limões
  • 2 ovos
  • Sal

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de picles picados
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 6 alcaparras picadas

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas de peixe com sal e o suco de limão.
  • Passar ligeiramente pela farinha de trigo, sacudindo um pouco para retirar o excesso.
  • A seguir, bater os ovos com 1 colher (sopa) de óleo e sal.
  • Passar as postas de peixe já enfarinhadas nos ovos batidos e a seguir na farinha de rosca.
  • Misturar o óleo restante com a manteiga e aquecer fritando as postas uma a uma até dourar bem.
  • Se ficarem muito grossas depois de fritas, colocar em uma forma refratária e levar ao forno quente por 10 minutos.

Molho:

  • Misturar todos os ingredientes sem bater.
  • Servir colocando sobre cada posta uma colher do molho e acompanhando o prato com batatas cozidas.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Espaguete com Pernil e Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Macarrão de sêmola com ovos Dona Benta Espaguete
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 xícaras (chá) de pernil de porco cozido e desfiado grosseiramente
  • 2 pêssegos frescos, descascados e fatiados delicadamente
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão Dona Benta conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e refogue rapidamente a cebola.
  • Acrescente as tiras de pimentão, tempere com sal e pimenta e misture.
  • Junte o vinho branco e deixe evaporar, adicione o pernil desfiado e o pêssego e deixe até levantar fervura.
  • Escorra bem o espaguete e misture com o molho.
  • Salpique cheiro verde para servir

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br