Bolo de Palmito 01

Publicado em 06/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador, os ovos, trigo, sal, leite, óleo e reserve.
Depois bata os tomates, salsa, cebolinha, cebola, alho e pimenta do reino, retire e leve ao fogo misturando o palmito.
Deixe ferver e depois leve para esfriar.
Misture o refogado e a massa até ficarem bem uniforme.
Junte uma colher (sopa) de fermento, leve ao forno quente em fôrma untada e polvilhada com trigo.

Pernil de Porco Assado 01

Publicado em 05/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a carne em uma vasilha com água e sal, que dê para cobri-la e deixe de molho por meia hora.
Feito isto, escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com a ponta de uma faca.
Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal.
Regue-a, depois, com os sucos de limões e laranjas, espalhe o cheiro verde e deixe neste tempero por 12 horas.
No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada.
Coe os temperos da vasilha, junte com o caldo de carne dissolvido em água fervente e regue toda a carne.
Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio.
De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira.
Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.

Publicado em 05/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar na manteiga a cebola ralada até dourar.
Juntar em água quente o sal e o cheiro verde.
Desmanchar a maizena em um pouco de água fria e misturar o queijo ralado, juntando tudo ao refogado.
Engrossar a sopa com as gemas previamente desfeitas.

Publicado em 04/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a água e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos. Retire e lave-as em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico de uma torneira.
Pendure e deixe escorrer.
Corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, alho e cheiro verde, misture bem.
Deixe repousar por 06 horas, mexendo de vez em quando para ficar bem temperada.
Encha as tripas com a mistura de carne e toucinho com funil próprio e faça alguns furinhos para soltar líquido e ar.
Pendure em local longe de moscas por duas ou três horas.
Conserve no refrigerador por dois dias ou no freezer por até dois meses.

Publicado em 03/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire as salsichas da embalagem, corte-as ao meio em viés e reserve.
Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
Refogue os tomates picados por 5 minutos.
Junte o purê de tomates.
Deixe ferver por 5 minutos até incorporar.
Tempere com o sal, a pimenta, manjericão e o cheiro verde.
Acrescente as salsichas e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
Corte os pãezinhos ao meio, coloque a salsicha, regue um pouco do molho e sirva imediatamente.