Arquivo da tag: Cheiro Verde

Saltenha

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Ingredientes:

Massa:

  • 150 g de margarina ou gordura hidrogenada,
  • 2 gemas,
  • 1 xícara (chá) de água,
  • 1 colher (café) de sal,
  • 1 colher (sobremesa) de colorau,
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco,
  • Farinha de trigo até soltar das mãos, misturarem tudo e deixar descansar.

Recheio:

  • 500 g de carne moída refogada com temperos a gosto.
  • Depois de refogada acrescentar: ½ xícara (chá) de azeitonas verdes bem picadas, 1 xícara (chá) de uvas passas, 2 ovos cozidos picados, 1 colher (sopa) bem cheia de molho de pimenta, ½ xícara (chá) de cheiro verde, o recheio pode ser a gosto.

Modo de Preparar:

  • Abrir a massa, cortar e rechear.
  • Pincele com ovo e assar.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Quibe de Batata 03

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Ingredientes:

Quibe:

  • ½ kg de trigo fino para quibe;
  • 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 1 cebola média ralada;
  • 1 xícara (chá) de água gelada mais ou menos;
  • 1 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor (frias).

Recheio:

  • 1 cebola grande picada bem miúda;
  • 5 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 kg de carne moída grossa (acém ou patinho);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher (chá) Glutamato Monossódico;
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado.

Modo de Preparar:

Quibe:

  • Lave bem o trigo, trocando de água 6 vezes.
  • Na última deixe 5 minutos de molho.
  • Esprema o trigo sobre uma peneira.
  • Numa bacia, misture o trigo, o sal, a pimenta do reino, o Glutamato, a cebola, esfregue entre as mãos, por 15 minutos, até ter uma consistência cremosa, uns 15 minutos aproximadamente.
  • Coloque a batata espremida, polvilhe o amido de milho, vá umedecendo a mão na água gelada para a massa soltar das mãos.
  • A massa está no ponto quando você mexer e não grudar mais.

Recheio:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite, coloque a carne moída e os temperos, menos o cheiro verde.
  • Refogue por 15 minutos até secar a água, mexendo sempre para ficar bem solta.
  • Desligue o fogo acrescente o cheiro verde, deixe esfriar e recheie os quibes.
  • Opcional: se preferir acrescente coalhada seca e substitua o cheiro verde por hortelã picada.

Montagem:

  • Umedeça a mão na água gelada, coloque a massa na mão e com o dedo indicador, vá abrindo um buraco no centro da massa, coloque 1 colher (sopa rasa) do recheio, feche as bordas, dê o formato de bolinhas e achate levemente.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Lagarto com Mussarela 01

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Lagarto com Mussarela 01Ingredientes:

  • 1 lagarto de aproximadamente 2 kg
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola ralada
  • Cheiro verde picado
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • ½ l de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 200 g de mussarela
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com cebola batidinha, cheiro verde, sal e vinho branco.
  • Deixe nesse tempero pelo menos 3 horas.
  • Retire do tempero e leve ao fogo para dourar em óleo bem quente.
  • Junte a seguir os outros ingredientes menos a mussarela e deixe cozinhar até ficar macio.
  • Quando ficar mole, retire do fogo e reserve o molho.
  • Coloque a carne num pirex ou fôrma refratária.
  • Corte a carne em fatias sem, contudo cortar até o fim.
  • Em cada corte, coloque uma fatia de mussarela.
  • Bata o molho reservado no liquidificador e volte-o para a panela e engrosse com 1 colher (de sopa) de maizena dissolvido em ½ copo de água.
  • Desligue e junte 1 caixa de creme de leite e 1 colher de molho inglês.
  • Depois de pronto despeje sobre a carne.
  • Polvilhe com queijo ralado e coloque no forno para dourar.
  • Decore a travessa com batatinhas inteiras cozidas ou fritas douradas na manteiga.
  • Sirva este prato com arroz branco

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Croquete de Frango Especial 02

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
  • 500 ml do caldo do cozimento do frango
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 lata de milho em conserva
  • 100 g de margarina
  • 500 ml de leite
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de colorau (corante)
  • Sal a gosto
  • Clara e farinha de rosca (para empanar)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho, a água do milho e o leite. Reserve.
  • À parte, em uma panela doure a cebola e o alho na margarina, acrescente o frango, o caldo de galinha, o orégano e o colorau.
  • Depois, adicione a mistura do liquidificador, o caldo do cozimento do frango, o leite e o sal.
  • Quando começar a ferver, junte a farinha de milho, a farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela.
  • Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
  • Coloque a massa em um recipiente, espere esfriar e modele os croquetes.
  • Passe-os pela clara, depois pela farinha de rosca e, frite-os em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Bolo Salgado de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta
  • Cheiro verde picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 pacotes de pão de forma sem casca
  • 700 g de batata
  • 2 colheres de manteiga
  • 1/2 copo de leite B
  • 1 lata de molho de tomate
  • Tomate cereja, batata palha e azeitona recheada (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as batatas com sal ou um tablete de caldo de galinha ou legumes, por 20 minutos ou até que ela fique bem macia
  • Escoe a água e passe por espremedor
  • Numa panela que caiba toda a batata amassada, derreta duas colheres de margarina com um fiozinho de azeita (para não queimar a margarina)
  • Coloque a batata amassada e misture bem
  • Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo bem, até desgrudar do fundo da panela
  • O ponto do purê de batatas é você quem determina na medida em que acrescenta o leite
  • Leve em consideração que esse purê será usado como cobertura do seu bolo salgado, logo, não pode ser mole demais

Fonte: http://www.receitasecia.com