Ingredientes:

• 400 g de filé de peito de frango
• 1 dente de alho
• 1/2 pé de alface roxa
• 1/2 alface crespa pequena
• 1 radicchio pequeno
• 2 cebolas pequenas
• 250 g de champignons pequenos
• 1 limão,
• 30 g de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino moída na hora

Molho

• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 100 g de creme de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão
• 100 g de iogurte
• Sal, pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

• Lave os filés de peito de frango, seque-os levemente com papel-toalha e corte-os em tiras.
• Descasque e fatie o dente de alho.
• Misture-o aos filés e reserve na geladeira.
• Lave as folhas das verduras e agite-as para que sequem (ou use uma centrífuga de salada).
• Corte-as em pedaços grandes e arrume-as em quatro pratos.
• Descasque as cebolas e pique-as em cubinhos.
• Limpe bem os champignons com papel-toalha; remova os caules e corte-os em fatias finas.
• Lave o limão em água quente e seque-o com um pano.
• Raspe tiras bem finas da casca de uma das metades e aproveite o limão restante para extrair 1 colher (sopa) de suco para o molho.
• Para preparar o molho, bata com um batedor de ovos a mostarda, o vinagre, o óleo, o creme de leite, o suco de limão e o iogurte em uma tigela pequena.
• Tempere o molho com sal e pimenta e regue as porções da salada.
• Arrume as raspas de casca de limão, a cebola picadinha e as fatias de champignons por cima de tudo.
• Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.
• Coloque a mistura de filé de peito de frango com o alho e doure os dois lados.
• Remova o alho da frigideira antes que escureça.
• Arrume as tiras do frango e o alho sobre a salada, como preferir.
• Tempere as tiras de frango frito com sal e pimenta.
• Regue as porções de salada com a manteiga restante e sirva em seguida.
• Acompanhe com pão Ciabata ou pão francês.

Fonte: http://www.selecoes.com.br