Lombo com Maçã 02

Publicado em 10/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere na véspera.
Na hora de assar escorra o molho e reserve.
Coloque o lombo em assadeira untada, cubra com uma colher de (sopa) de manteiga.
Asse em forno moderado, durante 1 hora.
Regue o molho reservado e continue assando em um forno mais fraco, durante 1 hora.
Corte o lombo depois de dourado, em fatias não muito finas, e coloque numa travessa aquecida.
Escorra o molho da assadeira e encha 2 xícaras, juntando água se necessário.
Misture 1 colher de (sopa) de Maisena, desmanchada em ½ xícara de água, sal e pimenta a gosto.
Cozinhe mexendo até engrossar.
Despeje sobre as fatias de lombo e sirva com 6 maçãs em fatias, fritas na manteiga. Tudo bem quente.

Camarão com Cerveja

Publicado em 02/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar a cerveja, os grãos de pimenta, o limão cortado em rodelas, a folha de louro, a salsinha, sal a gosto e a cebolinha verde em uma panela.
Deixar levantar fervura.
Juntar o camarão descascado e limpo.
Deixar levantar fervura novamente. Retirar do fogo.
Deixar descansar até esfriar.
Retirar o camarão, coar o líquido e reservar ½ xícara.
Misturar o líquido reservado e a farinha numa panela pequena.
Deixar levantar fervura.
Ferver por aproximadamente 1 minuto, mexendo sempre.
Retirar do fogo, juntando depois os ingredientes restantes.
Levar à geladeira.
Servir a mistura sobre o camarão.

Publicado em 24/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, colocar o azeite.
Em seguida acrescentar a cebola cortada à Juliana juntamente com o sal grosso e deixar refogar sem queimar.
Em seguida colocar o molho inglês e tampar novamente a panela para evitar salpicos.
Cortar os pimentões à Juliana como fez com a cebola e colocar na panela e vá mexendo para apurar.
Logo de seguida colocar o milho e as ervilhas juntamente com a mostarda e o catchup, mexendo até ficar tudo envolvido.
Quando estiver tudo bem apurado colocar um pouco de cerveja e deixar ferver um pouco.
Enquanto isso cortar as salsichas as rodelas pouco mais grossas que as moedas e colocar na panela mexendo bem para ficar tudo misturado.
Deixar cozer com a panela tapada mais ou menos 5 a 10 minutos e quando as salsichas estiverem estufadas e a cerveja evaporada em grande parte, esta pronto.
Como opcional pode quando retirar do fogão colocar batata palha daquelas que se compra no supermercado misturando ao conteúdo da panela.
De seguida passar para uma travessa e esta pronto a servir.
O truque para uma boa degustação é usar pão francês e ao invés de abrir com uma faca procurar na extremidade em que não tem casca e com o dedo indicador fazer um buraco,
Retirar a maior parte do miolo e com uma colher colocar o preparado da panela enchendo o pão com cuidado sem partir.

Publicado em 15/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela misture o frango com suco e raspas de 1 limo, a cerveja, sal e pimenta do reino.
Deixe nesta marinada por 1 hora.
Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo líquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.
Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.
Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para no queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.
Neste momento coloque o alho na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
Escorra o frango com alho com auxílio de uma escumadeira (se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado.
Sirva a seguir.

Publicado em 12/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho até que as cebolas fiquem transparentes.
Acrescente o camarão e a cerveja.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente o leite de coco, o requeijão, e o amido de milho dissolvido.
Deixe engrossar de acordo com o seu gosto.
Acrescente o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.
Desligue o fogo.
Sirva com arroz branco.