Arquivo da tag: Cenoura

Salada Cítrica

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Ingredientes:

  • 2 laranjas baía grandes, cortadas ao meio
  • 2 kiwis médios (160 g), sem casca, cortados em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cenoura média (120 g), ralada grosso
  • 3 rabanetes grandes (150 g), cortados em rodelas finas

Molho

  • ¼ de xícara de maionese (50 g)
  • ¼ de xícara de iogurte natural (50 g)
  • 2 cebolinhas verdes
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Retire a polpa das laranjas com uma faca formando quatro taças com as metades das cascas. Pique a polpa e reserve.
  • Regue o kiwi com o limão.
  • Recheie as cascas com a polpa reservada, o kiwi, a cenoura e o rabanete (reserve um pouco de cada ingrediente para decorar).
  • Decore com o kiwi e o rabanete e com a cenoura ralada no centro.
  • Prepare o molho: numa tigela pequena, misture todos os ingredientes.
  • Distribua o molho sobre a cenoura ralada e sirva em seguir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Escalope de Frango Vila Conte

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Ingredientes:

  • 500 g de filés pequenos de frango
  • Farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 copo de vinho Izidro “P”
  • 400 g de cenoura cozidas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 maço de brócolis cozidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 alho inteiro

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e coloque os brócolis para cozinhar por 3 minutos.
  • Escorra e resfrie na água fria. Reserve.
  • Esprema as cenouras dentro de uma panela, acrescente o leite, o sal, a pimenta, e a manteiga; misture tudo.
  • Bata esse purê no liquidificador e retorne ao fogo.
  • Aqueça o azeite com o alho, e refogue os brócolis. Reserve.
  • Derreta a manteiga, e numa panela frite os filés de frango já temperados com sal e a pimenta e passados levemente pela farinha de trigo.
  • A seguir, acrescente o vinho e o caldo de frango deixe apurar.
  • Numa travessa, coloque o purê de cenouras, os escalopes de frango e decore com os brócolis.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Arroz com Galinha 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 kg de frango em pedaços
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura
  • 1 envelope de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Refogar no azeite quente a cebola e o alho picados e os pedaços de galinha.
  • Adicionar o vinho, o sal, a pimenta, o louro, o caldo de galinha e a água.
  • Cozinhar em fogo baixo até a galinha ficar macia.
  • Desfiar e coar o caldo da panela.
  • Completar com água para medir 5 xícaras.
  • Voltar ao fogo.
  • Quando começar a ferver, juntar o arroz, a cenoura cortada em cubinhos e o açafrão.
  • Baixar o fogo e cozinhar durante 20 minutos.
  • Juntar a galinha desfiada, a salsinha e misturar bem.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.terra.com.br

Arroz com Frango 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz japonês
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 200 g de filé de frango
  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1 xícara (chá) de dashi
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 folhas de cebolinha
  • 4 cogumelos shiitake ou comuns
  • 1 cenoura

Modo de Preparar:

  • Colocar o arroz de molho na água durante 1 hora.
  • Levar ao fogo forte por 15 minutos.
  • Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos.
  • Cortar o filé de frango em tiras finas.
  • Misturar bem o Shoyu, o Mirin, o Saquê e o açúcar.
  • Deixar o frango neste molho durante 30 minutos.
  • Cortar a cebolinha e o Shiitake ou cogumelo em fatias e picar a cenoura em pequenos bastões finos. Reservar.
  • Colocar o Dashi numa panela e cozinhar o frango com os temperos, o cogumelo, a cenoura e a cebolinha por 3 minutos.
  • Desligar o fogo e misturar o frango ao arroz.
  • Distribuir nas tigelas e servir acompanhado de Shoyu.

Fonte: http://www.terra.com.br

Cassoulet à Moda Brasileira 02

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Ingredientes:

  • 2 cenouras em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 100 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 2 latas de feijão branco cozido
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a cenoura em uma tigela própria para micro-ondas, com capacidade para 1 litro.
  • Junte 1 xícara (chá) de água, cubra a tigela com papel manteiga e leve ao forno de micro-ondas por 25 minutos, ou até que a cenoura fique al dente. Retire do forno, escorra a água e reserve.
  • Em outra tigela com capacidade para 1 litro, misture a cenoura, a cebola, o bacon, a linguiça, o feijão, o molho de tomate, a salsinha e o sal.
  • Junte 1/2 xícara (chá) de água e tampe a tigela com uma tampa própria para micro-ondas.
  • Leve ao forno de microondas por 8 minutos, na potência alta (100%).
  • Retire do forno, adicione o queijo parmesão e volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.terra.com.br