Arquivo da tag: Cenoura

Peixe Rolê

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de linguado
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 5 g de cebola
  • Suco de ½ limão
  • 100 g de camarão
  • 10 g de pimentão verde e vermelho
  • 10 g de cenoura cortada em palito
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola grande em rodelas

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés e tempere com sal, alho, cebola e suco de limão.
  • Recheie cada filé com o camarão e as tiras de pimentão, a cenoura e o coentro.
  • Enrole-os e passe na farinha de rosca.
  • Forre uma assadeira com o tomate e a cebola em rodelas.
  • Disponha por cima o peixe e leve para assar por 15 minutos em forno médio.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Papilote de Peixe com Legumes

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Ingredientes:

  • 140 g de filé de pescada (1 médio)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cenoura em rodelas
  • 1 colher (sopa) de vagem picada
  • 1 xícara (chá) de ramos de brócolis
  • 1 colher (sobremesa) de alho poró
  • 2 colheres (chá) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com o sal e o suco de limão.
  • Misture os legumes e a cebola e coloque sobre o papel alumínio.
  • Por cima, coloque o peixe, salpique com o tomilho e regue com o azeite.
  • Feche o papel alumínio, protegendo bem os ingredientes, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 6 a 7 minutos.
  • Retire do forno e sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Peixe Tin-Suin ao Agridoce

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Ingredientes:

  • 3 ou 4 pescadas brancas
  • 10 rodelas finas de gengibre
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê
  • 2 pés de cebolinha verde picada
  • Sal e Ajinomoto a gosto

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de polvilho doce ou Maizena
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal

Molho agridoce:

  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 pés de cebolinha verde
  • 4 rodelas de gengibre

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) cheia de catchup
  • 2 colheres (sopa) de Maizena

Modo de Preparar:

  • Tire os filés de peixe, deixando a pele junto; tempere-os com sal, gengibre, vinho e cebolinha, e deixe descansar por meia hora.
  • Misture os ingredientes da massa para empanar.
  • Acrescente o fermento no fim.
  • Passe os filés nessa massa mole e frite-os com bastante óleo.
  • O fogo deve estar brando para que o peixe fique bem cozido por dentro e tostado por fora.
  • Frite os peixes sempre no tacho.
  • Ponha-os sobre um papel absorvente e depois numa travessa.
  • Corte a cebola, a cenoura, os pimentões, a cebolinha e o gengibre em tirinhas longitudinais bem finas.
  • Prepare o molho, misturando a água ou o caldo com o açúcar, shoyu, vinagre, catchup e a maizena, e leve ao fogo para engrossar.
  • Coloque 1 colher (sopa) de óleo no tacho e deixe-o esquentar bem.
  • Frite o gengibre, a cebola, a cenoura, os pimentões e a cebolinha.
  • Mexa bem e, em seguida, misture o molho já engrossado com verduras.
  • Derrame esse molho com verduras em cima do peixe frito.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Coxa de Frango na Cebola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 coxas com sobre coxas sem pele
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 3 cenouras grandes raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • Mostarda a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebolas na manteiga e depois acrescentar o alho amassado em uma panela de pressão.
  • Juntar as coxas e sobre coxas separadas com o tablete de caldo e tampar quando começar a pegar pressão.
  • Esperar 10 minutos e tirar do fogo, tirar a pressão e acrescentar as cenouras e mostarda a gosto, tampar novamente e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Tirar a pressão novamente e acrescentar os cremes de leite e deixar apurando por mais 1 minuto em fogo.
  • Se desejar corrigir o gosto com a mostarda.
  • Essa receita acompanha arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Trouxinha de Abobrinha e Salmão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 abobrinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ colher (chá) de sal
  • Manteiga para untar
  • 1 ovo

Purê de Cenoura:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 cenouras grandes, cozidas

Recheio:

  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 100 g de salmão defumado
  • Cebolinha verde escaldada

Modo de Preparar:

  • Cortar as pontas da abobrinha e ralar no ralo grosso.
  • Bater no liquidificador a farinha, o leite, o ovo, a abobrinha, o sal, até ficar homogêneo e deixar descansar por aproximadamente 5 minutos.
  • Enquanto isto, preparar o recheio: bater em um processador de alimentos o creme de leite (reservar duas colheres (sopa) para o purê) e o salmão até obter uma pasta homogênea, temperar com o sal e reservar.
  • Em uma frigideira, derreter a manteiga e fritar pequenas porções da massa, deixando-a dourar de ambos os lados.
  • Colocar um pouco de recheio no centro de cada panqueca e fechar juntando todas as pontas.
  • Amarrar com meia cebolinha, formando uma trouxinha.
  • Bater no liquidificador, as cenouras, o creme de leite e o sal até formar um creme homogêneo.
  • Colocar um pouco do purê no fundo de cada prato e no centro, sobre o purê, uma trouxinha de abobrinha e salmão.
  • Se desejar, substitua a cenoura do purê por 2 beterrabas médias cozidas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com