Arquivo da tag: Cenoura

Molho de Vitela

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Ingredientes:

  • 200 g de peito de frango moído
  • 300 g de pernil de vitela moído
  • ½ cenoura picada fina
  • ½ cebola picada fina
  • 2 talos de salsão picado fino
  • 40 ml de azeite, perfumado com alho
  • 50 g de manteiga
  • 100 ml de vinho branco seco
  • ½ xícara de purê de tomate
  • ½ xícara de fumê de frango
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher (café) de maizena
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Puxe a carne na manteiga e azeite.
  • Refogue a cebola, a cenoura e o salsão, incorpore a carne, adicione o vinho e deixe evaporar.
  • Junte o purê de tomate e o fumê e cozinhe tampado. Reserve.
  • Na hora de servir, acrescente o creme de leite ao molho, aqueça bem e retifique o tempero.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Molho ao Ragu de Carne

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite de oliva
  • 100 g de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura em cubinhos bem pequenos
  • 2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos
  • 400 g de carne moída (acém, linguiça ou cordeiro)
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 200 ml de creme de leite
  • 500 ml de purê de tomate
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • ½ l de caldo de carne
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada, adicione a cenoura e o salsão e refogue muito bem.
  • Refogue a carne no azeite e manteiga restantes e deixe dourar.
  • Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar.
  • Junte a carne ao refogado de legumes e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores.
  • Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Incorpore os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário.
  • Retifique o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.
  • Utilizar para massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Filé de Peixe Assado com Molho de Cenoura e Passas

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe
  • 1 frasco de maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano.
  • 10 biscoitos tipo água e sal triturados
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cenoura pequena ralada grossa
  • 100 g de uvas passas escuras sem sementes

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
  • Tempere os filés com 4 colheres (sopa) de maionese Hellmann’s
  • sabor cebolas tostadas e orégano e passe-os dos dois lados no biscoito triturado
  • Coloque-os lado a lado em uma assadeira retangular média (33 x 23cm), e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar
  • Retire do forno, passe para uma travessa e mantenha aquecido
  • À parte em uma tigela pequena misture o restante da maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano e o leite
  • Reserve
  • Em uma panela média aqueça o óleo e refogue a cenoura por 1 minuto
  • Acrescente a mistura de maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano reservada, as passas e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos
  • Passe para uma travessa e sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasecia.com

Anel de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, vagem, milho)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola ralada ou picada
  • Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
  • 1 pimentão médio picado
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Manteiga ou margarina para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes
  • Ponha a mistura em uma fôrma de furo no meio untada com manteiga e polvilhada com a farinha de rosca
  • Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência 10
  • Aguarde no tempo de espera por 5 minutos e desenforme

Dica: Se preferir substitua a cenoura, vagem, por outros legumes a seu gosto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salada de Haddock 04

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Ingredientes:

  • 100 g de filé de haddock
  • 500 ml de leite desnatado
  • 15 g de ervilha
  • 15 g de milho verde
  • ½ talo de aipo (parte branca)
  • 100 g de maçã verde picada
  • ½ colher (sopa) de picles picadinhos
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de cenoura cozida picadinha
  • 1 colher (sopa) de uva passa sem caroço

Molho:

  • Vinagre ou suco de limão a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Salsinha bem picada
  • 1 colher (chá) de água
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os filés no leite; escorra, desfie-os e deixe esfriar.
  • Misture os demais ingredientes, junte o peixe desfiado e distribua em forminhas de empada.
  • À parte, misture os ingredientes do molho.
  • Na hora de servir, desenforme a mistura de peixe e cubra com o molho.

Fonte: http://www.soreceitas.com