Ingredientes

Molho de frango:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 600 g de frango
• 200 g de moela de frango
• 200 g de fígado de frango
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 1/2 xícaras (chá) de água
• 4 cenouras cortadas em quadradinhos miúdos

Arroz:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e seco
• 5 xícaras (chá) de caldo de frango
• Sal a gosto
• Montagem do prato:
• 200 g de mussarela em fatias
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos cozidos e cortados em rodelas

Modo de Preparar:

Molho de frango:

• Esquente o óleo em uma panela, em fogo médio.
• Coloque o frango e a moela, frite até começar a dourar.
• Junte, então, o fígado, que leve menos tempo para fritar.
• Quando tudo estiver bem dourado, acrescente a cebola, o alho e frite por mais 1 minuto.
• Junte os tomates, o sal, a pimenta e a água.
• Abaixe o fogo e cozinhe até o frango ficar bem macio.
• Retire o frango e os miúdos.
• Desfie o frango e pique os miúdos em pedaços pequenos.
• Coe o molho e retorne-o à panela.
• Coloque a cenoura e cozinhe durante 5 minutos.
• Junte o frango desfiado e os miúdos picados, também, na panela e cozinhe por mais 2 minutos.
• Retire do fogo e reserve.

Arroz:

• Esquente a manteiga, frite a cebola, rapidamente e acrescente o arroz.
• Dê uma fritada rápida no arroz.
• Junte o caldo de frango e salgue.
• Quando abrir fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando até o caldo secar e o arroz ficar cozido e mole.

Montagem do prato:

• Misture o arroz ao molho de frango.
• Acrescente metade do parmesão.
• Coloque metade do arroz no refratário e cubra-o com a mussarela e os ovos.
• Coloque a outra metade do arroz e cubra com o restante do parmesão.
• Esquente previamente o forno em fogo forte (200 a 220ºC).
• Leve o refratário ao forno e, depois, de 10 minutos, quando o queijo da superfície começar a mudar de cor, retire e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.galerarox.net