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Torta de Cenoura com Frango

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Ingredientes:

  • 3 cenouras médias picadas
  • 3 ovos
  • 2/3 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (sugerimos o peito)
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 150 g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, menos o fermento.
  • Adicione o fermento e misture com uma colher de pau.
  • Despeje metade da massa  em um fôrma untada e enfarinhada.
  • Por cima, espalhe o frango, a cebola, os tomates, o cheiro verde e as fatias de mussarela.
  • Cubra com o restante da massa e polvilhe com o parmesão.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Coxa de Frango à Camponesa

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 tomates
  • 2 folhas de louro
  • 4 raminhos de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os vegetais e as ervas.
  • Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas.
  • Mantenha os dentes de alho inteiros.
  • Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes.
  • Coloque todos os ingredientes preparados numa tigela grande.
  • Sob água corrente, lave bem as coxas de frango.
  • Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha.
  • Tempere as coxas com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite.
  • Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima.
  • Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar por 2 horas.
  • Depois de 1 hora, retire o papel alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante.
  • Sirva quente.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

Frango Cozido

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Ingredientes:

  • 1 frango com cerca de 1,75 kg
  • 1 xícara (chá) de aipo picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ¾ de xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • Sal a gosto
  • 12 grãos de pimenta do reino
  • 3 ramos de salsinha

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango numa panela, com o peito virado para baixo.
  • Junte os demais ingredientes.
  • Ponha água até o frango ficar quase totalmente coberto.
  • Tampe e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, diminua para fogo baixo e deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Apague o fogo e deixe-o na panela até o momento de usar.
  • Coe o caldo e use-o como consumê ou em qualquer outra receita que leve caldo.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br

Frango com Pasta de Pimentão

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados e sem pele;
  • 2 cenouras grandes cortadas em três pedaços;
  • 2 cebolas grandes cortadas em quatro pedaços;
  • 4 dentes de alhos;
  • 1 pimentão vermelho; azeite;
  • 250 ml de vinho branco seco;
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
  • 1 colher (sopa) de páprica picante;
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 folhas de louro.

Modo de Preparar:

  • Deixe o frango em uma marinada de vinho, louro e dois dentes de alho picados por 3 horas.
  • Enquanto isso, em 250 ml de água cozinhe por 10 minutos o pimentão sem sementes e dois dentes de alho. 
  • Escorra e bata no liquidificador com um pouco de azeite, 1 colher (chá) de sal, a páprica e pimenta do reino moída a gosto.
  • Reserve essa pasta.
  • Em uma assadeira ou refratário, coloque os frangos com a marinada e tempere cada peito com um pouco de sal e pimenta.
  • Coloque as cenouras também.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
  • Tire o papel alumínio e coloque sobre cada peito de frango a pasta de pimentão.
  • Coloque as cebolas na assadeira do frango e leve tudo ao forno até que o frango fique bem douradinho.
  • Sirva com arroz.

Dica: pode-se substituir o sal da pasta de pimentão por 2 anchovas.

Fonte: http://atdigital.com.br/boamesa

Fatia de Melão com Salpicão de Frango

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Ingredientes:

  • 4 rodelas de melão
  • 280 g de frango
  • 1 l de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
  • 100 g /1/2 cenoura ralada
  • 80 g /1 talo de salsão picado fino
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 1/2 colher (sopa) de maionese light
  • Cebolinha francesa a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para aquecer.
  • Quando começar a ferver, abaixe bem o fogo e acrescente o peito de frango.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo baixo, ou até que a carne fique cozida.
  • É importante que a água não ferva para que a carne não fique dura.
  • Retire a panela do fogo e escorra o caldo.
  • Se quiser, guarde o caldo para fazer uma sopa.
  • Coloque a carne do frango sobre uma tábua e desfie, com as mãos, em pequenos pedaços.
  • Transfira o frango desfiado para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Lave muito bem a cenoura e o talo do salsão sob água corrente.
  • Rale a cenoura no ralo fino do ralador.
  • Apóie o salsão sobre uma tábua e, com uma faca afiada, corte-o em fatias muito finas.
  • Acrescente a cenoura, o salsão, o iogurte e a maionese à tigela com o frango e misture muito bem. Se for preciso, ajuste os temperos.
  • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira.
  • Coloque o melão sobre uma tábua e corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa).
  • Coloque a fruta em pé e, com uma faca afiada, corte a casca de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.
  • Em seguida, corte 4 fatias (de 3 cm de espessura) de cada lateral do melão.
  • Apóie cada fatia cortada sobre a tábua e, com um cortador redondo, ou com a boca de um copo, corte uma rodela de 8 cm de diâmetro.
  • Repita a operação com as fatias restantes.
  • Disponha cada rodela de melão sobre um prato e distribua uma porção de salpicão sobre cada uma.
  • Enfeite com pedaços de cebolinha francesa e sirva a seguir.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br