Arquivo da tag: Cenoura

Sopa de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho-poró pequeno
  • 1 talo de aipo
  • 50 g de repolho verde
  • 900 ml de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 115 g de feijão-branco
  • 2 colheres (sopa) de massas do tipo conchinhas ou estrelas
  • Cebolinha picada fresca para guarnecer
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, o alho-poró e o aipo em tiras de 5 cm, corte o repolho em pedaços bem finos.
  • Coloque o caldo e a folha de louro em uma panela grande e coloque para ferver.
  • Adicione a cebola, o alho-poró e o aipo, tampe e ferva em fogo baixo por 6 minutos.
  • Adicione o repolho, os feijões e o macarrão.
  • Mexa e depois ferva em fogo baixo sem tampa por mais 4 a 5 minutos, ou até os legumes e o macarrão amolecerem.
  • Retire a folha de louro e tempere com sal a gosto.
  • Coloque em quatro pratos de sopa e guarneça com cebolinha picada.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Pudim de Cenouras 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de cenouras
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras e passe-as em peneira ou processador.
  • Leve a pasta de cenoura em caçarola para secar um pouco em fogo baixo.
  • Retire do fogo e adicione as gemas, a farinha de trigo, a manteiga e a noz-moscada.
  • Bata bem as claras em neve, bem firmes e adicione-as vagarosamente com espátula ao creme de cenouras, alternando com queijo ralado.
  • Coloque em forma refratária bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno para assar.
  • Sirva como acompanhamento de assados, carnes ensopadas e espetinhos.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Salada de Cenoura, Pepino e Laranja

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Salada de Cenoura, Pepino e LaranjaIngredientes:

  • 2 grapefruits ou laranjas-baía
  • 2 kiwis sem casca e cortados em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cenoura ralada grosseiramente
  • 1 pepino cortado em fatias finas

Molho:

  • 1/4 de xícara (chá) de maionese
  • 1/4 de xícara (chá) de iogurte
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Salsa picada e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Divida o grapefruit ou as laranjas ao meio, retire a polpa e reserve-a, formando quatro taças com as metades das cascas.
  • Misture o kiwi e o suco de limão.
  • Recheie as taças com a polpa e parte do kiwi, da cenoura e do pepino.
  • Reserve o restante para a decoração.

Molho:

  • Misture a maionese, o iogurte, a cebolinha, a salsa e o sal.
  • Decore as taças com o kiwi, a cenoura e o pepino.
  • Cubra a salada com o molho e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Yakisoba de Legumes

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Yakisoba de Legumes
Yakisoba de LegumesIngredientes:

  • 100 g de filé-mignon
  • 125 g de macarrão para yakisoba
  • 35 g de cenoura
  • 35 g de vagem
  • 35 g de couve-flor
  • 35 g de brócolis
  • 50 g de repolho
  • 50 g de acelga
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1/3 xícara (chá) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja

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Filé de Linguado à Francesa

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Filé de Linguado à FrancesaIngredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 2 cebolas de cabeça média
  • 2 cenouras média
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta branca moída a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 copo de leite integral
  • 1 colher de amido de milho
  • 10 folhas de espinafre
  • 400 g de ervilhas frescas congeladas
  • Papel-alumínio
  • Orégano a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Suco de dois limões

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé com sal, suco do limão e pimenta.
  • Cortar a cebola e a cenoura em cubos pequenos e pré-cozinhar a cenoura

Montagem do prato:

  • Colocar a cebola, a cenoura e as ervilhas num refratário.
  • Colocar por cima o filé, regar com o vinho, salpicando com orégano.
  • Cobrir com papel-alumínio, levando ao forno moderado por 30 minutos ou até que cozinhe a cenoura.
  • Retire de forno e reserve.

Molho:

  • Retire o excesso do caldo do filé e coloque em uma panela.
  • Junte o leite, o espinafre cortados em tiras finas e o creme de leite.
  • Engrossar com o amido, dissolvido no leite.
  • Colocar este creme por cima do filé.
  • Salpique com o queijo levando ao forno por 10 minutos para gratinar.
  • Acompanha arroz branco, salada verde e batata palha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br