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Medalhão com Purê de Cenoura

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Medalhão com Purê de CenouraIngredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de café
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto
  • 12 medalhões pequenos de filé-mignon
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 3 cenouras grandes cozidas e amassadas
  • 3 colheres (sopa) de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com o vinho branco, o café, a cebola, o orégano e sal.
  • Coloque os medalhões nessa mistura e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite os medalhões.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, junte as alcaparras e frite rapidamente.
  • Adicione as cenouras; a ricota, a maionese, deixe aquecer e prove o sal.
  • Sirva acompanhando os medalhões.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Sopa de Frango a Passarinho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina cremosa;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 embalagem de frango a passarinho;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
  • 5 batatas grandes cortadas em cubos pequenos;
  • 2 cenouras grandes cortadas em cubos pequenos;
  • 4 talos de salsão picados;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, derreta a margarina e refogue o alho.
  • Junte o frango, o sal e a pimenta e frite até dourar.
  • Adicione as batatas, as cenouras, o salsão e 2 xícaras (chá) de água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos; se necessário, acrescente mais água.
  • Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Lagarto Recheado com Milho e Calabresa

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Lagarto Recheado com Milho e CalabresaIngredientes:

  • 1  kg de lagarto em peça
  • 1 linguiça calabresa
  • 1 cenoura em palitos
  • 2 cebolas em meia lua
  • 4 dentes de alho em fatias
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 xícara de azeitonas verdes em pedaços
  • Mix de ervas (tomilho, alecrim, sálvia, orégano, salsinha)

Milho Refogado Fácil:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • Cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Com muito cuidado abra seu lagarto no meio, mas não corte até o final e tempere de todos os lados com sal e pimenta-do-reino, coloque no meio a linguiça calabresa inteira (sem a pele) os palitos de cenoura, as azeitonas verdes, e as ervas, feche e amarre com um barbante de cozinha.
  • Aqueça a sua panela de pressão e doure a sua carne de todos os lados com um pouco de óleo.
  • Acrescente agora a cebola, o alho e a pimenta-dedo-de-moça e deixe dar uma leve dourada.
  • A seguir, coloque o creme de cebola, os tomates picados, o copo de vinho tinto e complemente com água até quase cobrir a sua carne.
  • Feche, deixe pegar pressão e deixe por 1 hora.
  • Depois desse tempo a sua carne estará cozida e macia e um molho delicioso terá se formado.
  • Corte em fatias e sirva com o milho refogado.

Milho Refogado Fácil:

  • Numa frigideira com um fio de azeite doure a sua cebola e alho, a seguir acrescente o milho e refogue rapidamente, entra agora a manteiga.
  • Uma vez que ela derreteu desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
  • Sirva quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Sanduíche de Peito de Frango

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Ingredientes:

  • 12 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 600 g de frango desfiado
  • 1/2 xícara de uva-passa
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (sopa) creme de leite
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 tomates vermelhos em rodelas bem finas
  • Folhas de alface
  • Decoração:
  • Azeitonas pretas em rodelas
  • Tomate-uva em rodelas
  • Pepino em conserva grosso

Modo de Preparar:

  • Deixar a uva-passa em água por 1 hora antes de usar.
  • Numa vasilha misture todos os ingredientes menos os tomates em rodelas e a alface.
  • Pegue 2 fatias de pão e coloque uma fina camada de alface, por cima coloque o creme de frango e espalhe bem para ficar uniforme.
  • A seguir coloque os tomates, coloque uma fatia por cima da outra com o recheio sempre para cima e feche com a última camada de pão.
  • Decore com uma fatia de pepino em conserva, em cima do pepino uma fatia fina de tomate e por último a azeitona em rodelas, segure tudo no lugar com um palito.
  • Sirva do tamanho que você preferir.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Nhoque de Cenoura e Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 2 batatas-doces
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de sal

Molho:

  • 1 talo de alho-poró em rodelas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão light
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de tomilho

Modo de Preparar:

Molho:

  • Cozinhe a cenoura, a batata e passe pelo espremedor.
  • Misture o ovo o sal e vá adicionando o amido até ficar uma massa firme.
  • Abra a massa em rolos e corte em pedacinhos.
  • Coloque uma panela com bastante água para ferver espalhe os nhoques e deixe que subam à superfície.
  • Retire e mantenha aquecido.

Molho:

  • Doure o alho poró na margarina até murchar.
  • Polvilhe o amido e vá adicionando o leite aos poucos e mexendo até ferver.
  • Tempere com sal e a noz-moscada e por último, adicione o requeijão.
  • Sirva sobre os nhoques e polvilhe o tomilho.

Fonte: http://www.moo.pt