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Almôndega de Frango ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 cebola média fatiada
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 pães franceses sem casca

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Modele as almôndegas com a massa e reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando.
  • Junte 1 litro de água e, assim que ferver coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reserve.
  • Adicione na mesma panela a maisena dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chester com Salada Primavera

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Ingredientes:

  • 1 ave chester®
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Molho para Salada:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyére ralado

Salada Primavera:

  • 1 xícara (chá) de uva sem sementes
  • 1 xícara (chá) de gomos de laranja
  • 1½ xícara (chá) de brócolis
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 2 xícaras (chá) de tomates cereja
  • 1 cebola fatiada
  • 2 endívias
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pote de bacon em cubos perdigão

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a manteiga.
  • Regue com a mistura de suco de laranja, limão, ervas finas e mel.
  • Cubra com papel-alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Salada primavera:

  • Frite o bacon, escorra a gordura.
  • Junte os brócolis e refogue.
  • Retire da panela, junte as cenouras, a cebola, os tomates, as azeitonas, os gomos de laranja, as uvas e misture.
  • Em uma travessa arrume as folhas de endívias, acrescente a salada e regue com um pouco de molho.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Quiche do Hortelão

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga gelada
  • 2 colheres de iogurte natural
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Fermento em pó

Recheio:

  • 4 ovos
  • 300 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 3 xícaras de creme de leite
  • 3 colheres cheias de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 alho poró em rodelas finas
  • 1 pimentão verde ralado em fatias grandes
  • 1 pimentão vermelho pequeno ralado em fatias grandes
  • 2 cenouras raladas em fatias grandes
  • 1 abobrinha ralada em fatias grandes
  • Cebolinha verde, sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque num processador a farinha, manteiga, fermento e sal.
  • Ligue no pulsar até obter uma farofa.
  • Junte o iogurte e o ovo misturados.
  • Ligue novamente até a massa ficar homogênea.
  • Enrole no papel filme e deixe gelar por 30 minutos.
  • Após, abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável grande.
  • Fure o fundo com um garfo. Reserve.

Recheio:

  • Numa panela, refogue os legumes na manteiga e tempere com sal e pimenta.
  • Junte a farinha de trigo ao refogado e misture bem.
  • Acrescente a metade do creme de leite e misture até formar um creme.
  • Desligue o fogo e junte os ovos misturados com o creme de leite restante.
  • Junte o queijo ralado e misture bem.
  • Vire a mistura sobre a massa e leve para assar até que esteja dourado e firme.
  • Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida com salada verde.

Fonte: http://www.embare.com.br

Pastelão de Atum

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 2 latas de atum
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de ervilha
  • ½ xícara (chá) de cebolinha e salsa picadas
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeitonas picadas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Deixe descansar até fazer o recheio.
  • Depois parta em 2 e abra a massa com o pau de macarrão.

Recheio:

  • Misture tudo e recheie a massa já aberta.
  • Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

Fonte: http://www.embare.com.br

Salada de Endívia e Beterraba

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Ingredientes:

  • 2 endívias
  • 1 beterraba média
  • 100 g de queijo de cabra
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de kümmel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem e separe as folhas de endívias
  • Rale a beterraba e misture com o queijo de cabra amassado, junte a cebolinha picada e o azeite.
  • Coloque a mistura de beterraba dentro de cada folha de endívias e coloque em pratos individuais.
  • Polvilhe com pimenta do reino moída na hora em cada prato.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br