Arquivo da tag: Cebolinha

Capellini com Bottarga

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Ingredientes:

  • 300 g de Capellini fresco
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol
  • 2 dentes de alho cortados em tiras finas
  • 30 g de Bottarga cortada em tiras finas (ovas de tainha)
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e o alho
  • Leve ao fogo e refogue até o alho começar a dourar
  • Adicione a Bottarga e os tomates
  • Refogue por mais 3 minutos
  • Incorpore o vinho, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o vinho reduzir pela metade
  • Acerte o sal e retire do fogo
  • Enquanto isso cozinhe a massa em uma panela com 3 litros de água fervente e sal
  • Assim que ficar al dente, retire do fogo, escorra a água e arrume a massa nos pratos
  • Distribua o molho e sirva.

Fonte: Allanzito – http://www.almanaqueculinario.com.br

Picatta de Mignon ao Molho Oriental com Purê de Raízes

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Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de Shiitake
  • 1 xícara (chá) de Shimeji
  • 1 xícara (chá) de Paris
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1 colher (café) de Raspas de gengibre
  • Sal a gosto

Purê:

  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida
  • 2 xícaras (chá) de batata cozida
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, adicionar o azeite, em seguida o mignon e refogar até selar,
  • Juntar a cebola, os cogumelos fatiados, refogar mais um pouco, adicionar o shoyu, o caldo de carne,
  • Adicione um pouco de água, deixe reduzir,acrescente a cebolinha picada
  • Sirva com o purê

Purê:

  • Cozinhar em panela de pressão os ingredientes,
  • Bater tudo com um mixer e o leite, acrescentar o parmesão e a manteiga, deixar um purê liso,
  • Se preferir pode bater menos e deixar com uns “pedacinhos”

Fonte: Chef Antonello – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Bolinho Seu Zé

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Ingredientes:

  • 200 g de carne moída
  • 15 g de caldo de carne em pó
  • 15 g de caldo de galinha em pó
  • 20 g de azeite
  • 1 ovo
  • 1 pão
  • 20 g de salsinha picada
  • 20 g de cebolinha picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 dentes de alho picado
  • Óleo para fritar

Recheio:

  •  150 g de bacon frito
  •  500 g de requeijão cremoso (bisnaga)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha coloque a carne moída crua, o caldo de carne e de galinha,
  • Adicione alho picado e misture, coloque a cebolinha, salsinha e pimenta do reino a gosto, 
  • Adicione um ovo misture e coloque azeite,
  • Faça uma bolinha e frite,
  • Na sequência recheie com o bacon frito e requeijão cremoso.

Fonte: José Eldes – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Sopa 02

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Ingredientes:

  • Água suficiente para cobrir os ingredientes;
  • 3 pedaços pequenos de músculo;
  • ½ cebola cortada em cubinhos;
  • 2 cenouras cortadas em rodelas;
  • Folhas verdes escuras picadas (pode ser couve, por exemplo);
  • ½ Chuchu cortado em cubinhos;
  • 2 batatas;
  • Uma pitadinha de sal;
  • Um punhado de cheiro verde e cebolinha para dar um gostinho diferente;

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue primeiro o músculo pra selar a carne e depois coloque a cebola, cenoura, batata e o chuchu;
  • Cubra com água os ingredientes acima;
  • Sal, cebolinha e salsa picada e acrescente também a folha verde.
  • Bata tudo no liquidificador e use uma peneira bem fininha pra tirar os resíduos sólidos.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Cozido de Repolho e Salsicha

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Ingredientes:

  • 1 repolho cortado em 4 partes sem o talo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa
  • 1 embalagem de Salsicha Hot Dog Sadia 500 g
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto moída na hora
  • 4 talos de cebolinha picados

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misture o repolho, o açúcar, o vinagre e a margarina.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Destampe e caramelize em fogo alto por 5 minutos.
  • Corte cada salsicha em 3 partes e acrescente-as ao cozido.
  • Deixe por mais 5 minutos e adicione o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha e sirva em seguida

Fonte: http://www.clickgratis.com.br