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Filé de Tilápia Grelhado com Manjericão

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Ingredientes:

Manteiga de Manjericão:

  • 1 1/2 xícaras de folhas de manjericão fresco (não aperte as folhas)
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão siciliano
  • Sal

Tilápia:

  • Pimenta a gosto
  • 6 filés de tilápia
  • Azeite a gosto

Batatas Gratinadas:

  • Claras de ovos
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 3 batatas próprias para assar
  • 1 1/4 de xícaras de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Manteiga de Manjericão:

  • Junte o manjericão e a cebolinha em um processador ou no liquidificador e bata.
  • Coloque a manteiga, 2 colheres de sopa de cada vez.
  • Bata até obter um creme, homogêneo.
  • Passe o creme para um recipiente e adicione a casca de limão.
  • Tempere com sal, a gosto, misturando bem.
  • Acrescente pimenta do reino moída na hora.
  • À parte, pincele os filés de peixe com azeite e tempere com sal e pimenta coloque na frigideira aquecida.

Tilápia:

  • Grelhe até que o centro fique opaco, 4 minutos de cada lado, ou conforme o seu gosto.
  • Transfira os filés para os pratos e imediatamente coloque a manteiga de manjericão por cima.
  • Sirva.

Batatas Gratinadas:

  • Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  • Bata as claras com 1 colher de chá de sal até que fiquem parecendo uma espuma.
  • Corte as batatas em palitos grossos.
  • Coloque as batatas nas claras e mexa bem para cobrir bem.
  • Retire cada palito das claras e sacuda para retirar o excesso.
  • Salpique o parmesão nas batatas (não retire o excesso).
  • Coloque os palitos de batata em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse, até que estejam macias e douradas.
  • Cerca de 30 minutos.
  • Sirva com a Tilápia.
  • Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Repolho Recheado com Arroz e Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate sem pele, sem sementes
  • 100 g de peito de peru sem osso Sadia 
  • 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim
  • Quanto baste de sal
  • 1 repolho
  • Quanto baste de Glutamato Monossódico

Modo de Preparar:

  • Junte o repolho e a água numa fôrma média.
  • Cubra com filme plástico e cozinhe no micro-ondas em potência alta por 6 a 9 minutos, ou até que as folhas externas estejam flexíveis.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Coloque o repolho sobre 2 folhas de filme plástico cruzadas.
  • Corte a parte interna do repolho, mantendo as folhas externas unidas ao talo.
  • Pique uma quantidade de repolho equivalente a uma xícara (chá).
  • Misture numa vasilha o repolho picado, o tomate, a cebolinha, o arroz, o alho, o iogurte, o peru, o Ajinomoto e o alecrim.
  • Corrija o sal.
  • Suspenda as folhas de repolho segurando-as pelo filme plástico e encaixe-as numa tigela funda.
  • Coloque o recheio na concha de repolho.
  • Dobre as folhas para o centro, envolvendo o recheio.
  • Embrulhe no filme plástico.
  • Leve ao micro-ondas em potência alta por mais 15 minutos.
  • Sirva o repolho cortado em gomos. 

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Torta de Repolho 05

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Ingredientes:

  • ½ repolho médio picado bem fino
  • 1 cebola média fatiada fina
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ chilli vermelho picado
  • 1 colher (chá) rasa de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa e cebolinha picadas, sal e pimenta a gosto
  • ½ pote de ricota (150 g)
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de iogurte, cottage ou leite
  • 1 colher (chá) rasa de mostarda Dijon
  • Molho inglês
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Páprica para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogar no azeite a cebola, alho, chilli e orégano até macios mas sem dourar.
  • Juntar o repolho picado e cozinhar tampado em fogo baixo até murchar.
  • Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa e cebolinha picadas e reserve.
  • Numa jarra ou vasilha funda, bata bem os ovos com um garfo ou batedor de arame (fouet).
  • Junte a ricota, mostarda, molho inglês, e o queijo parmesão e misture bem.
  • Dilua com o iogurte, leite ou cottage se estiver muito grosso.
  • Junte ao repolho reservado e coloque toda a massa em um refratário untado com azeite.
  • Polvilhe por cima a mussarela ralada, a páprica e leve a assar em forno quente (180°C) por 20-25 minutos, até dourado e firme

Fonte: Cláudia Lima – http://pt.petitchef.com – Portugal

Feijoada Mineira

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de sol
  • 1 kg de feijão carioquinha
  • 1 kg de lingüiça
  • 4 paios
  • 1 kg de costelinha defumada
  • 2 rabinhos de porco
  • 2 pés de porco
  • 2 orelhas de porco
  • 1 língua
  • Pimenta a gosto

Tempero

  • Alho
  • Cebola
  • Pimentões verdes
  • Salsa
  • Cebolinha verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • De véspera, corte as carnes em pedaços e cozinhe cada tipo de carne separadamente.
  • Coloque as carnes na geladeira e, no dia seguinte, retire a gordura que se forma por cima.
  • Cozinhe o feijão e refogue com um pouco de óleo e todos os ingredientes do tempero.
  • Sirva o feijão e as carnes separadas.
  • Acompanhe de arroz, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.

Fonte: http://www.desvendar.com

Salada Árabe 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verdes cortadas em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em quadrados de 1 cm
  • 2 pepinos descascados e cortados em cubos de 1 cm
  • Azeitonas pretas cortadas ao meio à gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os pepinos, os pimentões e as cebolinhas verdes numa tigela.

Recheio:

  • Coloque o azeite, o vinagre e o iogurte num vidro com tampa e tempere a gosto.
  • Agite o frasco e despeje o molho sobre a salada.
  • Misture bem e decore com as metades de azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com