Arquivo da tag: Cebolinha

Camarão com Manga 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates
  • ½ colher (café) de grãos de mostarda
  • 1 colher (chá) de páprica
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco
  • 500 g de camarão grande limpo
  • 1 colher (sobremesa) de coentro picado
  • Pimenta vermelha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 mangas Haden
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina, junte a cebola, o alho amassado e frite até murcharem.
  • Adicione os tomates, já sem pele e sem semente, batidos no liquidificador, a mostarda moída na hora e a páprica; misture bem e refogue por alguns minutos.
  • Acrescente o vinho e cozinhe até o caldo reduzir.
  • Adicione os camarões, mexa bem e cozinhe por 5 a 6 minutos.
  •  Junte o coentro e a pimenta a gosto, torne a misturar e adicione o creme de leite.
  • Misture delicadamente e deixe aquecer.
  • Retire do fogo, junte a manga em cubos, polvilhe com 1 colher (sopa) de cebolinha picada e sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Truta com Laranja

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Ingredientes:

  • 6 filés de truta
  • 2 copos (requeijão) de suco de laranja
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (chá) de coentro picado
  • 1 colher (café) de louro em pó
  • 1 colher (café) de manjerona
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Lave as trutas e seque-as.
  • À parte, misture bem o suco de laranja e os demais ingredientes, menos os dois últimos.
  • Despeje sobre as trutas e deixe por 30 minutos.
  • Unte com margarina vegetal cremosa sem sal uma fôrma refratária, coloque as trutas, uma ao lado da outra, regue com a marinada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, em torno de 15 a 20 minutos, ou até que estejam assadas.
  • Retire-as com uma escumadeira, coloque na travessa onde irá servir.
  • Coe o caldo que se formou na assadeira e leve-o ao fogo, espere aquecer, junte o creme de leite, misture bem e aqueça até quase ferver.
  • Despeje sobre as trutas, polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Espaguete à Bolonhesa 09

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete

Molho à Bolonhesa:

  • ½ colher (sopa) de massa de tomate
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Salsa, cebolinha verde e manjerona amarradas num macinho
  • ½ kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • ½ dente de alho socado
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta do reino
  • ½ folha de louro
  • ½ kg de tomates
  • Sal   

Modo de Preparar:

  • Preparar o molho: Dourar a cebola e o alho no óleo.
  • Juntar a carne e temperar com sal, pimenta, salsa, cebolinha verde, manjerona e louro.
  • Refogar bem e acrescentar os tomates sem sementes, batidos no liquidificador ou passados numa peneira.
  • Juntar a massa de tomate e deixe cozinhar durante uns 40 minutos mais ou menos, juntando água aos poucos, sempre que começar a secar.
  • A carne deve ficar bem cozida e com boa quantidade de molho espesso e saboroso.
  • Cozinhar o espaguete na água fervente com sal, sem deixar amolecer muito.
  • Escorrer, colocar numa travessa e despejar o molho no centro.
  • Servir queijo parmesão ralado numa queijeira à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Moda Nordestina 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Tempero verdes (salsa e cebolinha picadas)
  • Pimenta do reino e pimenta verde amassada
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 kg de camarões secos
  • 1 cebola bem picadinha
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 2 tomates picados
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tirar as cascas e as cabeças dos camarões secos, socar e ferver; coar o caldo obtido e reservar.
  • Ferver também os camarões, escorrer a água e refogar em  óleo junto com  a cebola, alho, tomates, tempero verde e as pimentas.
  • Colocar um pouco de água, o extrato de tomate e deixar os camarões cozinhar bem.
  • Fazer à parte um arroz soltinho não colocando água e sim o caldo obtido das cascas e das cabeças dos camarões que foi reservado.
  • Quando o arroz estiver seco e o molho de camarões pronto, juntar tudo e acrescentar o leite de coco,
  • Torne a levar ao fogo, e assim que levantar fervura retire, e juntar uma colher de azeite de dendê, previamente aquecido em banho-maria.
  • Colocar em uma travessa arrumando com uma camada de arroz, depois com molho, e assim até terminarem todos os ingredientes.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Atum 06

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca torrada para untar.
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • 3 ovos
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • Sal
  • Salsa e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata-os.
  • Em uma fôrma, unte e polvilhe com farinha de rosca e coloque para dourar em potência alta por 9 minutos.
  • Despeje a mistura na forma aquecida e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos.
  • Você pode servir quente ou frio

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com