Arquivo da tag: Cebolinha

Casquinha de Salmão e Alcachofra

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 200 g de salmão
  • 2 alcachofras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de sal
  • 2 claras de ovo em neve
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite.
  • Junte o salmão e deixe-o cozinhar até começar a desmanchar (se necessário, desmanche com a colher de pau).
  • Adicione a alcachofra e mexa.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Misture bem.
  • Tempere com o sal (se necessário)e cebolinha picada. Junte as claras em neve delicadamente.
  • Coloque a mistura nas casquinhas e, depois, coloque-as sobre uma assadeira.
  • Misture o parmesão com a farinha de rosca e polvilhe as casquinhas.
  • Leve ao forno forte (250ºC) até dourar.
  • Sirva com salada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Almofada de Salmão com Molho de Alcaparras

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Ingredientes:

  • 6 filés de salmão
  • 200 g de queijo branco picado
  • 1 colher (sobremesa) de dill
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 maços de cebolinha verde
  • 200 g de manteiga
  • 8 limões
  • 2 xícaras (chá) de alcaparra
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em tiras.
  • Abra no meio, como um envelope para colocar o recheio.
  • Tempere com sal, um pouco de suco de limão, vinho branco e pimenta do reino.
  • Prepare o recheio, picando o dill (endro).
  • Misture ao queijo fresco picado em cubinhos. Tempere a seu critério, com sal e pimenta.
  • Recheie cada pedaço de salmão com o queijo fresco temperado com dill, enchendo bem as bolsinhas para que fiquem gordinhas.
  • Corte as cebolinhas no sentido do comprimento, fazendo fitas finas.
  • Coloque em água quente, dando uma passada rápida, colocando sobre um pano para secar.
  • Emende as fitas para que tenham cumprimento suficiente para amarrar cada almofada.
  • Amarre-as, cruzando a fita, como num pacote comum.
  • Coloque numa assadeira com antiaderente e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Para o molho:

  • Coloque a manteiga numa frigideira alta, deixe derreter.
  • Adicione o suco de limão e alcaparras.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Antepasto de Berinjela e Legumes

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 abobrinhas italianas médias
  • 2 tomates
  • 3 pimentões pequenos (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo ou utilize somente as cores de sua preferência)
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho (opcional)
  • Uvas passas (opcional)
  • Ervas para tempero (orégano, manjericão, salsinha, cebolinha, alecrim, utilize de acordo com seu gosto)
  • 250 ml de azeite Extra Virgem (aproximadamente)
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas, as abobrinhas, os tomates, os pimentões e as cebolas em tiras de aproximadamente 1 cm
  • Ponha tudo misturado em um refratário grande
  • Em um recipiente à parte, ponha os dentes de alho cortados em pedaços grandes, as uvas passas, as ervas de sua preferência, sal, vinagre e o azeite misturando muito bem para formar um molho
  • Regue os legumes com esse molho
  • Leve ao forno alto
  • Os legumes murcharão, por isso é importante mexer de vez em quando para que os que estejam por cima não fiquem queimados ou ressecados
  • Regue com mais azeite se julgar necessário

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Torta Salgada 07

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Ingredientes:

  • 15 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos (as claras em neve)
  • 2 tomates sem sementes picados em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola batidinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, deixar as claras em neve por último.
  • Despejar a metade a massa em uma assadeira média untada e enfarinhada.
  • Distribuir sobre a massa de maneira uniforme: 1 lata de ervilha escorrida, 1 lata de milho verde escorrida e 2 ovos cozidos e cortados em rodelas finas.
  • Cobrir com o restante da massa.
  • Procurar cobrir bem o recheio, principalmente os ovos.
  • Assar em forno médio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Creme de Abóbora da Regina Duarte

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Ingredientes:

  • 1 galho de alho poró
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 xícaras (chá) de abóbora em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de gengibre cozido e ralado
  • 3 cebolinhas verdes
  • 1 cubinho de tablete de caldo de carne (dissolvido em 250 ml de água fervente)
  • 100 g de macarrão tipo cabelinho de anjo (cozido à parte)
  • Shoyu e pimenta do reino a gosto (não vai sal)

Modo de Preparar:

  • Refogue todos os ingredientes em azeite Extra Virgem, coloque a abóbora e cubra os pedaços com a água do caldo de carne.
  • Deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
  • Desligue o fogo e acrescente o leite e a cebolinha.
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Pode ser consumido apenas o creme em recipientes individuais, quente ou frio, e enfeitado com folhinhas de manjericão fresco.
  • Também pode ser servido em cumbucas individuais, colocando primeiro uma porção de macarrão cozido al dente e, por cima, o creme de abóbora.
  • Enfeitar da mesma forma.

Fonte: http://www.receitas.com