Arquivo da tag: Cebolinha

Caranguejo com Arroz

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de molho vinagrete especial
  • 1 ou 2 caranguejos (300 g de carne)
  • 100 g de arroz cozido no vapor
  • 2 tomates grandes
  • Cebolinha verde
  • ½ folha de louro
  • Pimenta do reino
  • 1 ovo cozido
  • ½ cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o caranguejo com água, sal, cebola, salsa, cebolinha verde, louro e pimenta.
  • Deixar esfriar no caldo.
  • Em seguida, retirar a carne e picar bem miudinho.
  • Misturar com o arroz.
  • Separar essas misturas em duas porções e colocar cada uma delas sobre uma folha de alface.
  • Decorar com ½ ovo cozido, um tomate e um pouco de salsa picada.
  • Temperar com o molho vinagrete especial.

Fonte: http://www.receitas.us

Caranguejo com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 kg de massa de caranguejo, lavar com limão e reserve
  • 500 g farinha para farofa
  • 4 pimentinhas verdes ou vermelhas bem picado
  • 5 tomates sem pele cortados em cubinhos
  • 2 cebolas cortados em cubinhos
  • 4 dentes de alho bem cortadinhos
  • 1 maço cebolinha bem picado
  • 1 maço de cheiro verde bem picado
  • 1 maço salsa bem picado
  • 4 saquinhos de Ajinomoto
  • 5 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1 colherinha de açúcar
  • 5 colheres de manteiga
  • 100 g bacon cubinhos
  • ½ copo de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite em uma panela,
  • Acrescente o alho, a cebola e o sal a gosto.
  • Assim que dourar acrescente a massa do caranguejo e o restante do tempero aos poucos.
  • Deixe ferver por 15 minutos e reserve.

Acompanhamento:

  • Farofa frita na manteiga com cubos de manteiga.
  • Servir quente com a farofa.
  • Poderá ser na casquinha, ou no prato.

Fonte: http://www.receitas.us

Caranguejo com Pirão

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Ingredientes:

  • 12 caranguejos vivos
  • 1 garrafa pequena de leite de coco (pode ser light)
  • 1 colher (chá) cheia de molho de mostarda
  • 3 colheres cheias de extrato de tomate
  • Cebolinha e coentro a gosto
  • Farinha de mandioca
  • 2 cebolas médias
  • ½ pimentão verde
  • 1 tomate grande
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com cuidado limpe os caranguejos com uma escova pequena, com ajuda de uma vela, queime os pelos.
  • Bata no liquidificador a cebola, o pimentão, o tomate, a cebolinha, a mostarda e o extrato de tomate com um copo (americano) de água. Reserve.
  • Em uma panela grande coloque os caranguejos com água para dar a 1ª fervida.
  • Antes de ferver, quando os caranguejos já não se mexerem mais, desligue o fogo e jogue essa água fora. Coloque-os no fogo novamente, agora acrescentando o molho do liquidificador que está reservado e o sal, em fogo alto.
  • Quando começar a ferver baixe o fogo.
  • Após 15 a 20 minutos de fervura coloque o leite de coco e espere mais 10 minutos.

Pirão:

  • Em uma panela coloque uma quantidade do molho do caranguejo.
  • Com o fogo baixo coloque a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sempre.
  • Quando a farinha mudar de cor e ficar toda uniforme está pronto.
  • Sirva quente, excelente acompanhamento de bebidas.

Fonte: http://www.receitas.us

Tabule da Turquinha

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Ingredientes:

  • 1 xícara de triguilho para quibe
  • 1 cabeça de alface
  • 4 tomates
  • 1 molho de salsa
  • 1 molho de cebolinha
  • 1 limão pequeno
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o triguilho, escorra e reserve.
  • Lave a alface e separe folha por folha, reservando 6 bonitas para decorar a travessa
  • Corte o restante em tirinhas bem finas, depois rasgue no comprimento para que fiquem em tiras bem curtinhas.
  • Reserve
  • Junte a salsa e a cebolinha já lavadas e pique bem miudinho, inclusive os caules.
  • Reserve
  • Pique os tomates já lavados e sem sementes; bem miudinho.
  • Junte todos os ingredientes, mas só tempere quando for levar para a mesa.
  • Junte o caldo de limão, o sal a gosto e azeite a gosto.
  • Misture tudo muito bem, inclusive com o triguilho.
  • Forre a travessa com as folhas de alface reservada e coloque o tabule já misturado e temperado
  • Sirva bem gelado

Fonte: http://www.receitasecia.com

Batata ao Creme de Queijo com Suflê de Claras

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Ingredientes:

  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de batata, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 100 g de queijo mussarela
  • 100 g de queijo prato
  • 1 colher (sopa) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo por 10 minutos
  • Junte a batata, a salsa, a cebolinha, o caldo de galinha dissolvido em água e o sal e refogue.
  • Adicione água e cozinhe por aproximadamente 10 minutos (ou até a batata estar macia)
  • Escorra e reserve
  • Aqueça o forno em temperatura alta
  • Derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha e mexa até começar a dourar.
  • Adicione, aos poucos, o leite e mexa até obter um creme.
  • Adicione as gemas, misture e tire do fogo.
  • Junte os queijos a essa mistura, se necessário aqueça mais um pouco para derretê-los
  • Acerte o sal
  • Misture o creme às batatas em um refratário
  • Bata as claras em neve, até estar firme e coloque sobre a batata com o creme.
  • Leve ao forno até dourar

Fonte: http://www.receitasecia.com