Abobrinha Italiana 03

Publicado em 21/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho

Modo de Preparar:

Tempere a carne com a cebola, salsinha, cebolinha e temperos a gosto.
Junte o arroz cru.
Misture e reserve.
Abra as abobrinhas no sentido do comprimento e retire a polpa.
Utilize o recheio e tampe com a parte retirada (usar um palito para segurar a tampa).
Coloque em uma frigideira com óleo quente.
Junte os temperos a gosto, tomates e cebola picados, salsinha e cebolinha.
Acrescente um pouco de água e tampe a frigideira.
Deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macias.

Cebolinha

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire apenas a casca fina das cebolas, lave bem e coloque em uma panela com uma folha de louro e os cravos.
Cubra-os com água fervente e leve ao fogo, deixando ferver por uns 5 minutos.
Depois escoa e ponha para esfriar em bastante água fresca.
Quando estiverem frias, enxugue uma por uma em guardanapo rigorosamente limpo.
Coloque na panela o vinagre, o louro e uma colher de sobremesa de sal, deixe ferver e retire.
Arrume as cebolas em vidro de boca larga e despeje por cima o vinagre fervente.
Ponha um pouco de azeite e deixe em lugar fresco.

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e cozinhe al dente.
Escorra e reserve.
Em um recipiente coloque o a cebola, o picles, as azeitonas, os ovos cozidos, salsinha e cebolinha.
Misture.
Adicione o azeite, a pimenta, o sal e o manjericão.
Mexa e reserve.
Em um refratário espalhe um pouco do molho.
Distribua em camadas fatias de abobrinha, fatias de mussarela, o tempero reservado e o molho de tomate.
Termine com fatias de mussarela e molho de tomate.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira sem gordura alguma, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes.
Retire as fatias com uma escumadeira, deixe escorrer em papel absorvente e esfarele-as.
Reserve.
Ponha a cebolinha verde na gordura que se soltou do bacon e frite até amolecer.
Adicione o vinagre e mexa bem.
Numa panela, leve a água e sal (suficiente para cobrir as fatias de abobrinha) ao fogo até ferver.
Acrescente as fatias de abobrinha e cozinhe durante 3 minutos.
Escorra e arrume as fatias de abobrinha numa travessa previamente aquecida.
Espalhe os ovos picados sobre as abobrinhas e, em seguida, polvilhe o bacon esfarelado.•Derrame por cima a mistura de vinagre quente.

Publicado em 19/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
Coloque água para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos.
Desfie.
Aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola.
Acrescente o bacalhau, o grão de bico, a cenoura e o pimentão.
Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Deixe esfriar e junte a cebolinha com a salsinha.