Assadeira de Peixe

Publicado em 25/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
Adicione o tomate, o peixe e deixe levantar fervura.
Polvilhe com a farinha e frite 2 minutos, mexendo.
Despeje o leite de coco, aos poucos, sem parar de mexer.
Desligue, tempere com sal, molho de pimenta e coentro e espalhe em um refratário.
Misture o queijo com a farinha de rosca e polvilhe sobre os ingredientes.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Sirva em seguida.

Risoto de Salsicha e Tomate Seco

Publicado em 25/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga, parte da cebola picada, metade do alho, do vinho branco, e o arroz.
Adicione um copo de água com caldo de galinha, cozinhe durante 15 minutos.
Em outra panela, coloque o restante da manteiga, da cebola, do alho, e do vinho branco.
Junte a salsicha e refogue, por último coloque o tomate seco.
No mesmo recipiente do arroz junte o refogado de salsicha e queijo ralado a gosto.

Fonte: Chef José Cícero –http://www.fornello.com.br

Publicado em 24/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 175°C.
Unte levemente uma assadeira grande.
Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola verde até ficar ma (cerca de 3 a 4 minutos).
Adicione o alho, em seguida, misture os temperos verdes, cogumelos e creme de leite.
Misture bem.
Reserve três quartos deste molho.
Para o restante ¼ do molho na panela, acrescente o frango e ½ xícara de queijo cheddar ralado.
Mexa bem.
Encha cada tortilha com a mistura de frango e enrole.
Coloque o lado da emenda para baixo na assadeira preparada.
Em uma tigela pequena misture o reservado três quartos do molho com o leite.
Coloque esta mistura sobre as tortillas enroladas e cubra com o restante do queijo cheddar ralado.
Asse no forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que o queijo é borbulhante.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)

Publicado em 24/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de feijão-carioquinha
1 gomo de linguiça calabresa defumada sem pele metade cortada em cubinho e outra metade cortada em rodelas
1 cebola grande picada
½ colher [sopa] de alho amassado
½ sachê de molho de tomate
2 caldos de costelinha de porco
½ folha de louro
1 cenoura média
Sal
Pimenta-do-reino
Óleo o quanto baste

Modo de Preparar:

Escolha e lave o feijão, não precisa deixar de molho.
Cozinhe em panela de pressão e conte 10 minutos após a pressão começar.
Desligue e deixe a pressão sair sozinha.
Enquanto isso frite em óleo a cebola e a linguiça.
Quando a linguiça estiver frita acrescente os caldos de costelinha e o alho mexa até dissolver o caldo acrescente o molho de tomate e a folha de louro.
Coloque o refogado na panela e volte na pressão conte 15 minutos após a pressão começar.
Deixe a pressão sair sozinha.
Corte a cenoura em rodelas grossas e após amassar alguns grãos para engrossar o caldo, junte a cenoura e coloque 1 pitada de sal (só para acentuar o sabor) e 1 pitada de pimenta-do-reino.
Retire a folha de louro e volte à pressão por mais 5 minutos tempo para cozinhar a cenoura.

Publicado em 24/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as folhas de agrião uma a uma em água corrente.
Coloque-as em uma bacia, cubra com água, adicionando higienizador de verduras ou vinagre – 1 colher (sopa) para cada litro de água.
Deixe de molho por 30 minutos.
Escorra, corte os talos do agrião e reserve.
Em uma panela coloque 3 xícaras (chá) de água, 1 envelope de caldo de legumes light e deixe ferver até dissolver. Reserve.
Em outra panela adicione 2 dentes de alho espremidos, 1 cebola pequena ralada e o azeite. Deixe dourar.
Acrescente o arroz arbóreo, refogue um pouco, coloque os talos de agrião picados e reservados.
Mexa com uma colher de pau, adicione devagar o caldo de legumes reservado, deixe cozinhar até secar.
Se necessário, acrescente a água e espere ficar cremoso.
Inclua algumas folhas de agrião reservadas, 1 colher (chá) de sal, 150 g de queijo de minas curado ralado e 1 colher (sopa) de Herbes de Provence.
Mexa bem e sirva quente, para que não fique duro (deve ser cremoso e úmido).