Arquivo da tag: Feijão Carioquinha

Sopa de Feijão-Carioquinha

Publicado em por
Responder

Sopa de Feijão-Carioquinha

Ingredientes:

  • ½ kg de feijão-carioquinha
  • 2 folhas de louro
  • 150 g de carne de charque cortada em cubinhos
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 cebola média sem casca
  • 1 tomate pequeno sem sementes
  • 2 dentes de alho sem casca
  • 1 punhado pequeno de coentro
  • Macarrão para sopa

Continue lendo →

Caldo de Feijão Cremoso

Publicado em por
Responder

Caldo de Feijão Cremoso

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de feijão-carioquinha
  • 1 folha de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 400 g de acém em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de mandioca sem filamentos em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Continue lendo →

Feijão Pega Marido

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de feijão-carioquinha
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada sem pele metade cortada em cubinho e outra metade cortada em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • ½ colher [sopa] de alho amassado
  • ½ sachê de molho de tomate
  • 2 caldos de costelinha de porco
  • ½ folha de louro
  • 1 cenoura média
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Escolha e lave o feijão, não precisa deixar de molho.
  • Cozinhe em panela de pressão e conte 10 minutos após a pressão começar.
  • Desligue e deixe a pressão sair sozinha.
  • Enquanto isso frite em óleo a cebola e a linguiça.
  • Quando a linguiça estiver frita acrescente os caldos de costelinha e o alho mexa até dissolver o caldo acrescente o molho de tomate e a folha de louro.
  • Coloque o refogado na panela e volte na pressão conte 15 minutos após a pressão começar.
  • Deixe a pressão sair sozinha.
  • Corte a cenoura em rodelas grossas e após amassar alguns grãos para engrossar o caldo, junte a cenoura e coloque 1 pitada de sal (só para acentuar o sabor) e 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • Retire a folha de louro e volte à pressão por mais 5 minutos tempo para cozinhar a cenoura.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira

Arroz com Feijão da Roça

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de feijão-carioquinha
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz, lavado e escorrido.
  • 1,5 litros de água
  • 150 g de bacon cortado em cubinhos
  • 200 g de linguiça calabresa picadinha
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • AJI-SAL ® e Pimenta a gosto
  • 100 g de queijo tipo parmesão ralado (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com 1 sachê de Tempero SAZÓN® até ficar al dente.
  • Junte o arroz e mais 1,5 litros de água ou o suficiente para cozinhá-lo como macarrão (alta ebulição).
  • Quando o arroz estiver cozido, escorra o caldo e reserve a mistura de arroz com feijão.
  • Em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, ou até que doure.
  • Aumente o fogo, junte a lingüiça e frite por mais 10 minutos.
  • Adicione a cebola e o alho, refogue rapidamente e tempere com o Tempero SAZÓN® restante e com “AJI-SAL”® a gosto.
  • Junte o feijão com arroz reservado, o queijo ralado e o cheiro-verde, e misture bem.
  • Transfira para um refratário, salpique com queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos, ou até que esteja quente e a superfície, gratinada.

Fonte: www.ajinomoto.com.br