Arquivo da tag: Castanha de Caju

Arroz com Ervilhas 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara de castanhas de caju picadas e torradas
  • 4 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 12 colheres (chá) de coentro fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga clarificada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • ¼ de uma couve flor cortada em pedacinhos
  • 2 pimentas frescas amassadas
  • Pimenta do reino a gosto
  • Pitada de Assa-Fétida
  • 200 g de arroz
  • 250 g de ervilha
  • 2 tomates picados
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver a ervilha em água salgada e aromatizada com a cúrcuma, até ficar macio.
  • Numa outra panela, aquecer a manteiga e nela dourar o cominho, a pimenta e o gengibre.
  • Juntar a Assa-Fétida e a couve-flor e deixar cozinhar por 15 minutos ou até que comecem a aparecer manchas escuras.
  • Deixar levantar fervura, baixar o fogo e tampar.
  • Mexer de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
  • Cinco minutos antes de retirar, misturar os tomates, a pimenta-do-reino e as castanhas de caju.
  • Antes de servir, deixar derreter um pedaço de manteiga sobre o arroz e guarnecer com coentro picado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de São João 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 50 g Coco Queimado Ducoco
  • 1 cebola média picadinha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de amendoins graúdos torrados e sem pele
  • 3 colheres (sopa) de castanhas de caju moída
  • 1 lata milho verde cozido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz branco normalmente e reserve.
  • Em uma panela média coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter.
  • Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fiquem transparentes.
  • Junte o milho verde e o Coco Queimado Ducoco e refogue por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo, acrescente as castanhas de caju e os amendoins.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture no arroz branco já pronto.

Fonte: Ducoco – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz com Atum à Moda Indiana

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara arroz lavado e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de passas escuras picadas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara leite
  • 1/2 colher (chá) curry em pó
  • 1 lata de Atum Grated Coqueiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
  • Junte as passas e 2 xícaras (chá) de água fervente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos.
  • Coloque o arroz numa fôrma redonda com buraco no meio (22 cm de diâmetro).
  • Aperte bem para o arroz ficar firme.
  • Reserve em local aquecido.

Recheio:

  • Numa frigideira, aqueça a margarina e doure rapidamente o salsão.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo até começar a encorpar.
  • Junte o curry e o Atum Coqueiro com seu óleo.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Desenforme o arroz e sirva no centro o refogado de atum.
  • Polvilhe a preparação com a castanha de caju.

Fonte: Quaker – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz Marroquino 04

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango (cozido em 2 litros de água)
  • 4 xícaras (chá) arroz
  • 300 g de carne moída
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 colheres (sopa) canela em pó
  • 1 colheres(sopa) de pimenta do reino
  • Sal
  • 200 g de castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) manteiga

Modo de Preparar:

  • Numa panela colocar o alho, a manteiga e dourar.
  • Colocar a carne moída, pimenta, arroz, canela e a água do cozimento do frango.
  • Deixar o tempo do cozimento do arroz.

Para cobrir

  • Dourar a castanha de caju na manteiga e juntar o peito de frango desfiado.
  • Jogar a cobertura sobre o arroz pronto.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Baguete de Ricota com Atum

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Ingredientes:

  • Pão tipo baguete
  • Fatias de mussarela
  • Fatias de tomate
  • Folhas de alface
  • 500 g de ricota
  • 1 lata de atum
  • 3 colheres de (sopa) de maionese
  • 5 colheres de (sopa) de castanha de caju triturada
  • Orégano a gosto
  • Mostarda a gosto
  • Catchup a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta árabe a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte em pedaços a ricota e coloque no processador, ou amasse com um garfo, misture com o atum e a maionese até a cor ficar homogênea.
  • Adicione os ingredientes restantes e misture até incorporar tudo.
  • Passe o creme de ricota com atum na baguete e coloque as fatias de tomate, mussarela e as folhas de alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com