Arquivo da tag: Castanha de Caju

Frango Africano

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango com osso cortados em quatro pedaços (800 g);
  • 6 ante coxas de frango pequenas (780 g);
  • 1 cebola média picada (100 g);
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1/4 de xícara de óleo;
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e moído (90 g);
  • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída (60 g);
  • 1 xícara de leite de coco (240 ml);
  • 2 xícaras de camarão médio fresco e limpo (300 g);
  • 3 xícaras de água;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque os peitos de frango, as ante coxas, a cebola, o suco de limão, o alho, o amendoim, a castanha de caju, o óleo, o azeite de dendê, o gengibre e o sal.
  • Leve ao fogo alto, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando até o frango dourar.
  • Junte 1 xícara de água aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.
  • Tampe, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais 1 xícara de água, aos poucos, à medida que for secando.
  • Quando todo o líquido tiver secado, junte a água restante e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Acrescente o leite de coco e o camarão e misture.
  • Cozinhe por mais 4 minutos ou até os camarões ficarem rosados e opacos.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Canelone com Recheio de Atum e Molho Especial

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cachaça
  • 2 xícara (chá) de leite
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju picadinha
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 lata de atum em óleo comestível escorrida
  • 1 embalagem de canelone (200 g)
  • 300 g de ricota amassada
  • Salsa picadinha a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola e a farinha na manteiga.
  • Juntar, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar.
  • Acrescentar o creme de leite e misturar bem.
  • Juntar os demais ingredientes, misturar e reservar.

Recheio:

  • Misturar bem todos os ingredientes e reservar.
  • Cozinhar o canelone por 8 minutos.
  • Escorrer e rechear com a mistura reservada.
  • Forrar o fundo de uma forma retangular (pequena) com o molho quente.
  • Colocar o canelone um ao lado do outro.
  • Cobrir com o molho restante e o queijo ralado.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno (médio) pré-aquecido, por 15 minutos. Retirar o papel e deixar por mais 5 minutos.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tender à Moda Mineira

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Ingredientes:

  • 1 Tender Chester® Perdigão (1kg)
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de aguardente

Doce de Mandioca

  • 1 kg de mandioca cozida em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 10 cravos da índia
  • 2 paus de canela
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju, picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o Tender Chester® em uma assadeira e regue-o com a mistura de mostarda, canela em pó, mel e aguardente.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.

Doce de Mandioca

  • Faça uma calda com o açúcar, a água, os cravos e a canela e deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente os pedaços de mandioca já cozidos e deixe cozinhar por mais 15 minutos aproximadamente.
  • Salpique castanha de caju e sirva a seguir acompanhando o Tender Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Risoto de Abóbora 05

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz arbóreo Mastroiani;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem La Violetera;
  • Sal a gosto;
  • 2 pacotes de sopa de abóbora;
  • 2 l de água para dissolver;
  • 2 colheres (sobremesa) de coentro;
  • 1 lata de creme de leite, sem soro;
  • 50 g de castanha do Pará sem casca La Violetera;
  • 50 g de castanha de caju natural inteira La Violetera;
  • 100 g uva passa escura sem semente La Violetera;
  • 100 g de queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, adicione as três colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera e o Arroz Arbóreo Mastroiani.
  • Deixe fritar por alguns instantes, e coloque aos poucos água, até cobrir o arroz e mexa bem. Reserve.
  • Dissolva em outra panela, adicione 1 litro de água e também os pacotes de sopa de abóbora, misturando bem. Reserve.
  • Na panela que está o arroz, aos poucos adicione o creme de abóbora reservado e em seguida os demais ingredientes.
  • Quando estiver “al dente”, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
  • Misture bem e coloque em uma travessa para servir, enfeitando com o coentro.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Chester com Arroz de Abacaxi e Manga

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5kg)
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de semente de erva doce

Arroz de Abacaxi e Manga

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 1 xícara (chá) de manga picada
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos aferventados
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju picada

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a manteiga misturada com a erva doce por dentro e por fora da ave.
  • Regue a Ave Chester® com a mistura de vinho, suco de abacaxi e canela.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Arroz de Abacaxi e Manga

  • Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente a cebola e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o arroz, os cogumelos cortados e o caldo de carne e deixe secar.
  • Quando estiver secando, misture a manga, o abacaxi, o creme de leite e o queijo ralado.
  • Salpique com castanha de caju.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.perdigao.com.br