Arquivo da tag: Carne

Caçarola de Arroz e Carne

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 xícara (chá) de carne cozida fria, picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Acender o forno. Moer a carne e colocar numa forma refratária untada.
  • Misturar ao arroz os ovos, o leite, a manteiga e os temperos.
  • Despejar sobre a carne.
  • Cobrir com uma folha de papel de alumínio e assar em forno moderado pré-aquecido, durante 20 minutos.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Oriental Nutritiva

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400 g de carne em cubos (patinho ou coxão mole)
  • 1 cenoura em cubos
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 15 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz tipo tailandês
  • 1 colher (sopa) de pasta de soja (missô)
  • 1 maço de brócolis cortado em buquês pequenos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha torta tipo orelha de padre em tiras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola, o alho e a carne até dourar.
  • Adicione a cenoura, o salsão e frite por 3 minutos.
  • Adicione o caldo de carne dissolvido na água, o arroz e cozinhe tampado por 15 minutos em fogo baixo.
  • Misture com a pasta de soja, os brócolis, a abobrinha, a ervilha e cozinhe tampado por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Massa com Brócolis e Tomate Picadinho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho descascados e ralados ou picadinhos
  • 1 xícara (chá) de floretinhos de brócolis cozidos
  • 1 lata de tomate pelado picadinho, sem as sementes, com um pouco do caldo
  • Molho shoyu
  • Carne picadinha ou peito de frango desfiado (opcional)
  • Ervas de Provence
  • Orégano
  • Sal e pimenta do reino
  • 500 g de penne ou fusili
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Refogue os floretes de brócolis, a carne ou o frango desfiado, os tomates picadinhos com o caldo.
  • Coloque um pouco de molho shoyu, verifique o sal.
  • Adicione um pouco das ervas.
  • Não deixe o molho secar.
  • Cozinhe a massa al dente em água fervente com sal e um pouco de óleo, escorra sem deixar secar muito.
  • Vire a massa cozida na panela, misture e sirva imediatamente.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Carne Recheada 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ricota passada pela peneira
  • ½ xícara de presunto picado
  • 4 xícaras de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ (chá) de sal
  • 1 kg de carne (fraldinha ou peixinho)
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 14 couves de Bruxelas
  • 3 buquês de couve flor
  • 3 buquês de brócolis
  • 14 mini cenouras

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, abrir um cortar em toda a extensão da carne, formando uma bolsa. Reservar.
  • Em uma vasilha misturar a ricota, o presunto e o sal, formando uma pasta.
  • Rechear a carne com a pasta e fechar com palitos dente.
  • Em uma panela de pressão, aquecer o óleo em fogo médio e juntar a carne, virando-a para dourar por igual.
  • Dissolver o caldo de picanha na água fervente e despejar sobre a carne.
  • Tampar a panela e cozinhar por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apagar o fogo, aguardar sair todo o vapor e verificar o cozimento.
  • Se necessário, cozinhar mais um pouco.
  • Retirar a carne da panela e reservar em um local aquecido.
  • Na mesma panela, juntar os legumes ao caldo e cozinhar por 15 minutos ou até que estejam macios e o caldo tenha reduzido.
  • Fatiar a carne, colocar em um refratário, cobrir com os legumes, o molho e servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com

Empadão à Moda da Paula

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • Leite para dar liga (4 a 5 colheres de sopa)
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • Sobras de carne ou frango a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de pimentão
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 clara em neve
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.
  • Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a fôrma.
  • Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda.
  • Coloque o recheio, cubra o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio.
  • Não é necessário levar ao fogo, apenas a carne deve estar cozida ou assada.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br