Arquivo da tag: Carne Moída

Carne Moída 04

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 1 tomate picado
  • Pimentão bem picado a gosto e opcional
  • Sal a gosto
  • 1 fio de óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido, até a cebola murchar;
  • Acrescente o tomate e refogue por alguns minutos;
  • Acrescente a carne moída e o sal e refogue até a carne perder a cor vermelha, mexendo sempre, para não empelotar;

Notas:

  • Se for usar a carne moída como recheio de pastel, deixe ficar bem sequinha,
  • Caso se destine a outros preparos, não deixe a carne secar completamente, deve ficar com um pouco de caldo.
  • Retire o miolo do pão francês e coloque em seu lugar a carne moída, e faça o famoso sanduíche (mexicano; boi ralado ou buraco quente).

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://www.salcisne.com.br

Batata da Renata

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 cebola ralada
  • Óleo para refogar
  • Alho (ou alho industrializado)
  • 200 g de carne moída
  • 1 tomate em cubinhos
  • Salsa picada
  • Pimenta
  • Sal

Massa de Batata:

  • 500 g de batatas
  • Noz moscada
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo numa panela, refogue levemente o alho e a cebola ralada.
  • Junte a carne moída.
  • Dê um toque de sal.
  • Refogue até soltar bem.
  • Junte o tomate e a salsa.

Massa de Batata:

  • Esprema a batata como para purê.
  • Tempere com sal e noz moscada.
  • Coloque o purê sobre um plástico ou papel celofane e abra, comprimindo com as mãos.
  • Recheie e enrole como rocambole.
  • Coloque numa assadeira untada e leve ao forno, polvilhado com queijo ralado, até que fique dourado por cima.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Calzone de Carne

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Ingredientes:

  • 1 xícaras (chá) de queijo ralado
  • 4 colher (sopa) de extrato
  • 500 g de carne moída
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • 6 massas de lasanha
  • 1 copo de água
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Preparar a massa como de costume (cozinhar ela em uma água quente por alguns minutos, depois colocar ela sobre um pano seco para ela secar um pouco).
  • Depois fazer a carne normal.
  • Depois pegar o extrato com a água e o tempero levar ao fogo e fazer um molho.
  • E por último abrir a massa e vá colocando (mussarela, presunto, carne) e enrolar.
  • Assim sucessivamente, e vá colocando uma por uma na fôrma.
  • Depois de tudo pronto vá despejando o creme de leite por cima do calzone (já pronto na fôrma).
  • Depois o molho e por último o queijo ralado.
  • Depois levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que fique derretido a mussarela e o queijo.
  • Depois é só servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Campanhola

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara chá de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de presunto di Parma fatiado
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • 30 almôndegas de carne moída
  • 150 g de mussarela fatiada
  • Molho de tomate
  • 3 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma fôrma de pudim untada com manteiga e guarnecida por farinha de rosca, uma parte do arroz, um pouco de molho de tomates, algumas almôndegas, mussarela, outra camada de arroz, molho de tomates, almôndegas, mussarela.
  • Cobrir com o restante do arroz, apertar bem e levar ao forno para gratinar.
  • Desenformar e decorar com presunto de Parma, molho, queijo ralado e as almôndegas que restarem.
  • O arroz deve ser misturado com os ovos, farinha de trigo, ¾ de xícara de queijo ralado, leite, sal, pimenta e noz moscada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Califa

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 6 filés de frango (420 g)
  • 150 g de amêndoa sem casca, torrada ou castanha de caju
  • 1 cebola média picada
  • ½ colher (chá) de azeite
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ colher (chá) de sal ou a gosto
  • Pimenta do reino em pó a gosto (opcional)
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 250 g de carne moída
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Canela em pó a gosto
  • 1 limão médio
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o limão e deixe descansar por 15 minutos.
  • Refogue o frango, o alho, a cebola, o azeite, o pau de canela, 1 colher (sopa) de óleo, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macio.
  • Desfie o frango e mantenha-o quente.
  • Coe o caldo que sobrou e reserve.
  • Em seguida, em outra panela, frite o arroz no óleo restante e na manteiga, junte a carne moída e frite bem.
  • Junte o caldo reservado e a água fervente, o que deve totalizar 5 xícaras (chá) de líquido, o dobro da quantidade de arroz, coloque o tablete de caldo de galinha e prove o sal.
  • Deixe cozinhar até o arroz ficar macio e solto.
  • Coloque em uma travessa, espalhe o frango por cima e as amêndoas.
  • Salpique com canela em pó.
  • Sirva acompanhado com coalhada fresca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com